Чабрец

Заготовка тимьяна ползучего (чабреца)

Лекарственным сырьем является высушенная и обмолоченная трава тимьяна. Она представляет собой смесь цельных или частично измельченных кусочков стеблей, тонких веточек, листьев и цветков. Запах сырья ароматный. Вкус горьковато-пряный, слегка жгучий.

Содержание влаги должно быть не более 13 %, золы общей — не более 12 %, кусочков стеблей — не более 10 %, органических и минеральных примесей — не более 1 % каждой.

Время сбора — июнь-июль. Собирают траву во время цветения. Срезают побеги серпами или ножами без грубых одревесневших частей. Не следует растение выдергивать с корнями, так как это ведет к быстрому уничтожению его зарослей. Сушат траву на открытом воздухе в тени, в хорошо проветриваемых помещениях, на чердаках. Расстилают траву тонким слоем на бумаге, подстилках, периодически перемешивая. Сушку прекращают, когда листья и цветки при ворошении начинают легко осыпаться. После сушки листья и цветки обмолачивают, просеивают сквозь сито, отбрасывая деревянистые стебли и веточки.

Как правильно ухаживать

Тимьян выращивать в саду совсем не сложно. Для его полноценного развития, растение нужно поливать дважды в неделю, но слишком заливать клумбы водой не стоит, грунт должен быть мягким, а не мокрым. Также нужно следить за чистотой посадки и своевременно удалять сорняки и периодически вспушивать почву. Для формирования красивого внешнего вида, кустики необходимо периодически прищипывать. Такие манипуляции стимулируют появление молодых побегов, от чего куст чабреца становиться более пышный и объемный. Осенью стебли тимьяна немного укорачивают, делают это для улучшения декоративных качеств растения.

Тимьян ползучий, в принципе, можно и не подкармливать. Но для улучшения внешнего вида и плотности покрова, растение нужно весной подкармливать мочевиной, а на второй сезон можно пользоваться и комплексными минеральными удобрениями.

Также хорошо тимьян реагирует на древесную золу. Ее периодически вносят в грунт, зола способствует снижению кислотности.

Посадка тимьяна

Посадка происходит в два этапа. Сначала в марте высаживают семена в коробку, выращивают рассаду. Саженцы переносят в открытый грунт в мае. Цветение происходит все лето, начиная со второго сезона после посадки. При выборе участка стоит выбирать хорошо освещенное место. При его отсутствии подойдет и затененное место.

Почва лучше всего подойдет щелочная или нейтральная с хорошим дренажом. Удобрять требуется немного, только скудную почву, отлично принимается мульчирование. Полива тимьян особого не требует. Допускать засыхания нельзя, но и перелив губителен для чабреца. Санитарная обрезка проводится каждый год.

В начале сезона освобождают место для свежих побегов, а после цветения обрезают старые ветки. Размножать тимьян можно семенами или вегетативно. Подвержен атакам мотыля и долгоносика, может быть поеден тлей. Перелив растения приведет к возникновению грибковых болезней.

Как посадить рассаду

Начинать выращивать рассаду надо в начале весны. Перед посадкой мелкие семена смешиваются с песком. Соотношение смеси должно быть один к трем.

Лучшая почва для проращивания – смесь из грунта для кактусов и черноземной земли.

Соотношение тоже один к трем.

1. Посевной материал равномерно рассыпают по поверхности, хорошо добавить в почву удобрение из торфа и песка смешанное пополам.
2. Присыпать песком нужно аккуратно, тонким слоем.
3. Далее следует опрыскать грунт из пульверизатора и накрыть пленкой.
4. Емкость с семенами лучше ставить в теплое, светлое место.
5. Выращивание рассады проводится в течение четырех месяцев.
6. Требуется содержать семена в комнатных условиях с хорошим доступом света.
7. Сразу, как появятся первые всходы, пленку снимают, а рассаду перемещают в прохладное место. Необходимо обеспечивать хорошую циркуляцию свежего воздуха, но не допускать сквозняков.

Увлажнять почву нужно регулярно, не давая сильно высыхать земле. Полив делается опрыскиванием из мелкодисперсного пульверизатора.

Посадка в домашних условиях

Как правило, сажают семена в небольшие емкости. Диаметр горшка должен быть меньше 20 сантиметров.

1. На дно горшка помещают дренажный слой, до пол сантиметра.
2. Сверху насыпается смесь из торфа, чернозема и кактусной земли.
3. Почву нужно увлажнить, сверху рассыпать семена, покрыть тонким слоем смеси песка и субстрата.
4. Посадка опрыскивается водой и накрывается стеклом или полиэтиленом. Горшок помещают на подоконник.
5. Лучше выбирать хорошо освещенную сторону, но защищать рассаду от прямых солнечных лучей.

При соблюдении всех условий очень скоро появляются первые всходы. Когда появятся саженцы, укрывной материал нужно удалять.

Опрыскивать рассаду нужно регулярно, не допуская пересыхания.

Через 8 недель необходимо вырвать все слабые тонкие побеги, чтобы дать места для роста более крепких. Срезать траву нужно часто, не допуская расцветания. Тогда зелень останется всегда свежей, вкусной и ароматной.

Посмотрите прекрасное фото тимьяна на клумбе:

Посадка чабреца на открытом воздухе

Пересаживать взошедшую рассаду на свежий воздух необходимо в период с пятнадцатого до тридцатого мая. Участок нужно выбирать, по возможности, хорошо освещенный. В тени, при плохом доступе солнечного света, побеги вытягиваются и не набирают сил.

Рекомендации:

• Грунт для посадки нужно искать с хорошим дренажным слоем, он должен быть рыхлым, богатым минералами, с нейтральной или слабощелочной pH. Переувлажненная, плохо прополотая земля грозит образованием плесени и грибковыми заболевания. Придется позаботиться о дополнительном дренаже.
• Начинайте готовить выбранный участок за полгода до посадки, осенью. Удалите всю лишнюю растительность, кусты, траву, корни.
• Затем нужно перекопать землю, внеси в нее удобрение. Для этого подойдет компост, перепревший навоз или фосфаты.
• Когда земля оттает, пойдет время пересадки, участок нужно прополоть, сделать почву рыхлой и тщательно пролить мочевиной. Делается смесь – в одном литре воды разводится 20 – 30 грамм вещества. Рассаду сажают с интервалом в 20 или 25 см. Между рядами оставляйте 40 -50 сантиметров.

Уход

Тимьян после посадки в открытый грунт нуждается в минимальном уходе. Он заключается в стандартных действиях: рыхлении, поливе, подкормках и обрезке.

Полив и рыхление

Богородская трава не любит много влаги, поэтому двухразового полива в неделю ей будет достаточно. Но следует помнить, что такая регулярность процедуры необходима только в жаркую, засушливую погоду. Если температура умеренная и достаточно высокая влажность, полив следует сократить или совсем убрать, если лето дождливое. При выращивании тимьяна не применять частый и обильный полив.

Наличие сорняков среди посадок чабреца также негативно сказывается на его развитии. Медленный рост растений, у которых сорная трава забирает питательные вещества, еще более тормозится.

К тому же она, если ее не удалять, способна вытеснить тимьян с посаженого участка. Поэтому необходимо регулярно удалять сорняки между кустами, а также проводить неглубокую прополку. Это обусловлено поверхностным расположением корней растений.

Обрезка

В осенний период, после обильного цветения, все разросшиеся кусты желательно укоротить на 2/3 длины. Это обеспечит на следующий год развитие более густых и плотных насаждений. Также можно осуществлять и обрезку ранней весной для придания кустикам более красивой формы.

При сборе лекарственных сортов богородской травы для дальнейшего использования также необходима обрезка. Применяют в лечении и приготовлении чаев только верхние части побегов. Поэтому обрезку производят ножницами, аккуратно, не вырывая растение с корнем. Иначе последующее его развитие уже будет невозможным.

При проведении осенней обрезки следует оставить некоторое количество кустов нетронутыми для дальнейшего размножения его семенами и получения посевного материала на будущие периоды.

Подкормка

В зависимости от того, в какую почву был высажен чабрец, решается вопрос о внесении удобрений. В своем большинстве богородская трава не требовательная к подкормкам, если она растет в легкой, дренированной и плодородной земле. Если же условия более суровые и грунт тяжелый и плотный, то оснащение его дренажем и периодическими подкормками просто необходим.

Тимьян, посадка и уход в открытом грунте которого требует нейтрального или слабо-щелочного уровня, хорошо откликается на подкормки древесной золой. Она не только обеспечивает почву необходимыми микро- и макро-элементами, полезными веществами, но и раскисляет ее. Осуществлять эту подкормку рекомендуется ежегодно ранней весной во время формирования кустов.

Также аграрии рекомендуют использовать в качестве удобрений роговую муку и перепревший компост. Свежий навоз для таких растений очень опасен. Для лучшего роста и развития посадок чабреца, их желательно мульчировать торфом. Это даст им дополнительное питание и обеспечит более комфортные условия обитания.

Зимовка

Различные сорта этого растения по-разному реагируют на зимние холода. Поэтому следует внимательно отнестись к вопросу о подготовке посадок к зимовке. Виды, которые нуждаются в обязательном утеплении, – чабрец лимоннопахнущий, тимьян Дорфлера.

Осенью их следует укрыть толстым слоем торфа или опавших листьев. Если есть возможность, то для большей безопасности рекомендуется накрыть утепляющим материалом. Остальным сортам достаточно будет небольшого слоя той же опавшей листвы или торфа.

Посадка чабреца

Тимьян ползучий рекомендуют выращивать на легком грунте. Посадки лучше размещать на солнечном участке. Его следует подготовить с осени: перекопать и внести органику. С приходом весны, когда температура поднимется до +13°С, землю вскапывают второй раз. Чабрец можно посеять на рассаду или в открытый грунт.

Выращивание тимьяна ползучего из семян включает следующие этапы:

1. Семена рассыпают на поверхности рыхлой земли, когда установится теплая весенняя погода.
2. Посевы слегка присыпают крупнозернистым песком, который послужит источником питательных элементов и предупредит застой воды.
3. Когда появятся всходы, их прореживают. Оптимальное расстояние между ростками – 30-35 см.

Важно!Семена чабреца плохо всходят в условиях незащищенного грунта. Причинами отсутствия ростков могут стать резкие перепады температуры, избыток или недостаток влаги.. Тимьян ползучий легко вырастить через рассаду

Ее получают таким способом:

Тимьян ползучий легко вырастить через рассаду. Ее получают таким способом:

1. В конце февраля чабрец высевают в садовые лотки, наполненные легким питательным грунтом.
2. Емкости накрывают стеклом, чтобы создать семенам тепличные условия.
3. Чтобы к посевам попадал солнечный свет, их размещают вблизи окна.
4. Поливают посадки умеренно с помощью пульверизатора. Верхний слой субстрата не должен пересыхать.
5. Когда появятся всходы, укрытие снимают.
6. Через месяц молодые растения выносят на улицу для закаливания. Лотки ставят в безветренном месте.
7. Высадку на участок проводят через 14 дней, когда растения окрепнут и подрастут.

Тимьян ползучий и обыкновенный – различия

При отсутствии углубленных знаний ботаники легко можно спутать тимьян ползучий и тимьян обыкновенный. Эти полукустарники одного рода очень схожи между собой, однако имеют и несколько отличий:

1. Стебель тимьяна обыкновенного прямостоячий, восходящий высотой от 20-ти до 50-ти см, а у ползучего он стелется по земле.
2. Мелкие листья обыкновенной разновидности имеют сильно завернутые края и густо опушены, тогда как тимьян ползучий отличается гладкой листовой пластиной с ровными или рваными краями.

В остальном же растения очень похожи:

1. Оба вида имеют приятный интенсивный сладковатый аромат.
2. Мелкие цветки преимущественно лиловых оттенков радуют глаз садовода все лето.
3. В составе разновидностей содержится эфирное масло с тимолом, применяемое в народной медицине. В Крыму обе эти разновидности используются как эфиромасличные растения.

Полезные и лечебные свойства чабреца

Тимьян издавна используется не только в народной медицине, но и традиционных методах лечения болезней. Полезные свойства растения заключаются в способности лечения заболеваний дыхательных путей. Кроме этого тимьян можно использовать как:

• болеутоляющее средство при воспалении мышечной ткани, радикулите и ишиасе;
• средства для принятия ванны при подагре и ревматизме;
• антигельминтное средство, применяемое при различных инвазиях;
• природный антибиотик при гнойных воспалениях, сыпи на коже.

Тимьян издавна используется не только в народной медицине, но и традиционных методах лечения болезней

Уход и подкормка

Чтобы чабрец стелился густым ковром, за ним нужно правильно ухаживать. Агротехника включает регулярный полив, прополку и обрезку. Тимьян ползучий неприхотлив, но уход в домашних условиях требует соблюдения таких рекомендаций:

1. Растения в возрасте 2 месяцев прищипывают, чтобы формировался пышный куст.
2. Чабрец нуждается в осенней обрезке. Побеги укорачивают, когда растения отцветет. С каждым новым сезоном кусты будут становиться гуще и не потеряют свою декоративную форму.
3. Тимьян ползучий нужно регулярно пропалывать, удалять сорную траву.
4. Не следует высаживать рядом с тимьяном быстрорастущие, высокорослые культуры.
5. В засушливый период грунт следует увлажнять не чаще 2 раз в 10-14 дней. Если на улице прохладно, можно поливать кусты реже.
6. На зиму чабрец рекомендуют укрыть торфом или опавшей листвой.

Тимьян ползучий отзывчив на внесение органики, но свежий навоз применять запрещено. Кусты можно подкормить древесной золой. Она снижает кислотность грунта и восполняет недостаток микро- и макроэлементов. В первый год молодые кусты удобряют мочевиной. Ее вносят ранней весной. Со следующего года чабрец начинают подкармливать минеральными удобрениями.

Особенности ухода

Поливом нельзя злоупотреблять, иначе корни будут гнить. В сухую погоду полив должен быть умеренным, в дождливую его прекращают. В окружающей кустик почве должен быть гравий, это тоже убережет корни от чрезмерного увлажнения.

Растение не нуждается в подкормках. Почву в лунке удобряют перед посадкой, можно использовать для этого перегной. Следующая подкормка может быть в конце весны, будет уместно любое жидкое удобрение.

Быстрорастущие побеги весной удаляют, это делают и с отцветшими соцветиями. Обрезка необходима, потому что именно таким способом формируется куст.

Для размножения используют семена, метод черенкования и деления куста. Самосев – вот как чаще всего размножается тимьян. Нужно контролировать площадь распространения, лишние растения удалять.

Всходят семена почти 30 дней. Сначала нужно очистить от сорняков участок, и это нужно будет делать до тех пор, пока ростки не наберут силу, а это довольно медленный процесс. Поэтому есть смысл вырастить рассаду в контейнере. В первой декаде марта семена опускают в почвосмесь и накрывают емкость прозрачным стеклом, или пленкой. Когда появятся всходы, его снимают. Стекло нужно периодически приподнимать, грунт должен увлажняться и проветриваться.

Если побег срезать до цветения и высадить в речной песок, а затем накрыть пленкой, то на 20 день появятся корни. Побег и землю нужно опрыскивать, а когда будут корни пересадить туда, где ему предстоит расти.

Еще один способ посадки. Выкопанный куст нужно аккуратно разделить, не повредив корни. Посаженых малышей прячут под стеклянную банку, и тогда молодые корешки не заставят себя долго ждать.

Не жалейте сил и времени на прополку и мульчирование грунта, и тогда ваш тимьян будет настоящей гордостью вашего садового участка.

Где растёт и как выглядит тимьян?

Травянистый полукустарник или кустарник, тимьян распространился по миру из Северной Африки. Всего род насчитывает около четырёх сотен видов, на сегодняшний день произрастающих в Евразии и Гренландии. На территории России тимьян можно встретить на Кавказе, Урале и в Сибири. Почвопокровник хорошо развивается на открытой местности, поэтому чабре – частый гость на лесных полянах и опушках, лугах; нередко произрастает в горах.

По каким признакам узнаётся растение? Обычно тимьян, представитель семейства яснотковые, выглядит как стелющийся многолетний полукустарник с одревесневающими стеблями, в высоту достигающий не более 35 см. У этого растения мелкие листья (3-8 мм) и колосовидные соцветия с такими же маленькими цветками сиреневого, пурпурного, розового, фиолетового или белоснежного оттенков. Цветёт чабрец практически всё лето, украшая местность своим пёстрым плотным ковром и привлекая насекомых ароматом.

Цветёт чабрец практически всё лето

Описание видов и сортов тимьяна

Несмотря на внушительное число разновидностей в роду, лишь некоторые из видов успешно культивируются на участках ради декоративных свойств. Ниже описаны самые популярные в цветоводстве разновидности тимьяна и их сорта.

Тимьян лекарственный (обыкновенный)

Невысокий полукустарник с четырёхгранным, сильно ветвящимся восходящим стеблем и яйцевидными супротивными листьями длиной до 10 мм тёмно-зелёного цвета. Соцветия – мутовки из нескольких пятичленных мелких цветков светло-лилового, реже – белого (сорт Alba), или ярко-красного цвета (Splendens). Данная разновидность украшается ими в июне и июле.

Тимьян лимонный (лимоннопахнущий)

Является подвидом лекарственного тимьяна. Отличительная особенность – аромат лимона, давший ему название, и жёлтый цвет молодой листвы, которая впоследствии уходит в светло-зелёный. Лимонный тимьян – декоративный вид, легко завоёвывающий территорию при благоприятных условиях. Для густоты кустика разновидность рекомендуется регулярно остригать, а на зимний сезон укрывать. Востребованные сорта: Golden Dwarf, Silver Queen, Golden King.

Тимьян лимонный (лимоннопахнущий)

Тимьян ранний

Почвопокровное низкое медленнорастущее растение с мелкими светлыми листочками и цветками лилового оттенка. В цветоводстве широко распространены два сорта тимьяна раннего: опушённый Minorс сочной листвой и Pseudolanuginosus, поражающий густотой соцветий, полностью скрывающей зелень от глаз.

Тимьян ползучий (чабрец)

Именно эта разновидность дала второе название тимьяну, однако, строго говоря, чабрец отличается от других видов: высота его не превышает 15 см, стебли – цилиндрические, ползучие, с волосистыми побегами в нижней части. На стеблях крепятся черешковые, ланцетные листочки е более 1 см длиной. В начале июля на цветоносах распускаются розоватые соцветия. Благодаря селекции было выведено множество сортов чабреца, включающие в себя карминовые и белые цветки, а также пёстрый окрас листьев.

Тимьян субарктический

Естественная зона распространения – леса Восточной Европы. Это низкорослый многолетний кустарник, образующий дерновики и украшенный маленькими сиреневыми колокольчиками. Листья и стебли – опушённые.

Тимьян ползучий (чабрец)

Тимьян Дорфлера

В цветоводстве используется реже, чем сородичи, поскольку не очень устойчив к заморозкам. В дикой природе встречается на территории Балкан. Характерные признаки: серо-розоватые соцветия, распускающиеся в мае, и изогнутые опушённые листья.

Тимьян сибирский

Степная разновидность, распространённая в Сибири и Монголии. Отличается деревенеющей нижней частью стеблей и ползучим корнем. Соцветия – многочисленные, розовые, украшают растение почти весь летний сезон.

Тимьян блошиный

Главное достоинство разновидности – скромное, но очаровательное цветение. В июне над листьями эллиптической формы распускаются собранные в головки на верхушках стеблей цветки нежного лилово-розового оттенка.

Тимьян ползучий (чабрец)

Тимьян моховидный

Декоративный сорт, пользующийся популярностью как низкий почвопокровник: его мелкие листья переплетаются под сиреневыми густыми соцветиями, образуя плотный ковёр высотой всего 1-2 см.

Тимьян японский

Разновидность представляет собой неприхотливый полукустарник с тонкими стеблями, мелкой листвой и пазушными полумутовками-соцветиями с цветками длиной до 8 мм. Источает сильный, пряный аромат. Предпочитает склоны гор и скал, морские и речные берега.

Размножение чабреца

Тимьян можно размножать несколькими способами: семенным способом, черенкованием и делением куста.

1. Если использовать способ черенкования растения, то делать это нужно летом, при этом необходимо запастись материалом еще до начала цветения. Для этого необходимо срезать не менее 10 сантиметров верхнего пагона. После чего срез обрабатывается стимулятором для корнеобразования, далее черенок садят в парник, который заблаговременно засыпают речным песком. Чтобы почва имела необходимую влажность для укоренения, ее увлажняют с помощью опрыскивателя. Корни начинают образовываться по прошествии двух, а то и трех недель. Этим способом дольше приживается чабрец посадка и уход в открытом грунте требует значительного времени;
2. Размножение с помощью деления куста не рекомендуется делать, поскольку этот способ причиняет большую травму всему растению. Но при этом если приходится размножать сортовые кусты, то этот способ может быть единственным. Для этого куст выкапывается из земли и делится на несколько частей. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить корневую систему. Но при этом необходимо следить за тем, чтобы в каждой части оставался хотя бы один взрослый побег. После этого необходимо постараться минимизировать последствия от этих действий. Для этого корневая система посыпается активированным углем и поливается водой и стимулятором корнеобразования.

Посев семенами

Самым простым способом и, по сути, самым эффективным является размножение семенами. При этом этот способ не причиняет никакого вреда растению. Этот посадочный материал можно купить в питомнике или любом семенном магазине. Если растет на домашнем участке чабрец, семена его можно собрать со взрослого растения.

Собирается семенной материал после окончательного завершения цветения растений. Этот период припадает на сентябрь. После этого их необходимо просушить и хранить до самой весны, так как это самый лучший период для высевания семян тимьяна в открытую почву.

Сеять семена можно либо сразу в открытый грунт, либо в парники или горшок для рассады. В том случае, когда семена высеваются в открытый грунт, необходимо, чтобы почва хорошо прогрелась. Поэтому посадку нужно назначать не ранее мая месяца. А вот рассаду нужно выращивать заранее. Поэтому высев семян стоит планировать на март, чтобы саженцы успели хорошо укорениться и окрепнуть.

Перед посевом посадочный материал необходимо замочить теплой водой и выдержать их не менее 12 часов. Параллельно с этим подготавливается контейнер. Делают специальную смесь из песка и торфа. После этого данную смесь обрабатывают марганцовкой и прокаляют в печи.

Далее семена немного просушиваются, высеваются в почву и сверху засыпаются тонким слоем речного песка. Семена тимьяна не нужно сильно заглублять в почву, поскольку они совсем мелкие, для прорастания достаточно присыпать песком и брызгать пульверизатором. После этого контейнер накрывается стеклом или пленкой и выставляется на светлое солнечное место. В квартире горшок можно поставить на окно с солнечной стороны. Для того чтобы получить здоровую рассаду, ее необходимо периодически увлажнять и проветривать на протяжении двух месяцев.

Посадка рассады

Однолетнюю рассаду нужно высаживать в открытый грунт после того, как он прогреется не менее чем на 15 градусов. Затем повторно рыхлят и ровняют почву и выкапывают нужное количество лунок. При этом необходимо соблюдать расстояние, поскольку тимьян имеет особенность сильно разрастаться. Минимальное расстояние между ямками должно составлять не менее тридцати сантиметров.

Для того чтобы у корневой системы растения не было застоя воды, на дне ямки делают дренаж из речного песка или мелких камней. Затем высаживают саженцы, присыпают их почвой и уплотняют. После того, как саженцы будут посажены в землю, вокруг них необходимо посыпать слой торфа и обильно полить водой.

Способы размножения и зимовка

Чабрец ползучий обладает не только приятным пряным ароматом и нежными цветками, а также необычными листьями. В сочетании с другими растениями чабрец красиво смотрится, и такая композиция в ландшафте будет зачаровывать взгляд, но если его посадить одного в большом количестве, то получится великолепный цветной ковер (рисунок 7).

Рисунок 7. Взрослые кусты часто размножают делением

Существует несколько способов для размножения этого полукустарника:

1. Семенной способ: данный метод размножения растения очень простой и делится на несколько сезонных этапов. Осенью проводят сбор, заготовку и просушку семян. С наступлением весны их высевают в лотки, прикрывая их стеклом или пленкой. После появления ростков, они высаживаются в открытый грунт.
2. Черенкованием: при проведении обрезки выбирают самые крепкие веточки и помещают их в воду на сутки. После чего черенки пересаживают в почву на один месяц, чтобы они грелись под солнечными лучами. В этот период нужно необильно поливать посадочный материал и достаточно будет 1-2 раза за неделю. Дальше черенки пересаживают в открытый грунт на постоянное место выращивания.
3. Деление куста: данный способ размножения неприятен для растения. Проведение деления куста начинается с его выкапывания из почвы, после чего растение отряхивают от земли и делят вручную пополам. Полученные отдельные саженцы высаживают в почву и поливают. При делении корневой системы нужно быть предельно аккуратным, так как можно повредить растение, и оно может заболеть или погибнуть.

Рисунок 8. На зиму растение обрезают и укрывают слоем органической мульчи

В преддверии холодов тимьян ползучий рекомендуется обрезать и дополнительно укрыть на зиму слоем лиственного перегноя или торфа (рисунок 8).

Также можно укрыть растение лапником. Однако в вопросе зимовки климатические особенности вашего региона будут влиять на проведение укрытия или его отсутствия.

Подробная инструкция по выращивания пряного и ароматного чабреца приведена в видео.

Тимьян в кулинарии

Сегодня этот кустарник культивируется во многих странах мира, в том числе и на юге России. С какой целью? Дело в том, что тимьян – очень ароматная трава, поэтому он активно применяется в кулинарном искусстве как специя, раскрывающая и усиливающая естественный вкус блюд. Иногда в пищу идёт молодая зелень, начиная со второго года жизни чабреца. Как упоминалось выше, чай из свежих или сушёных листьев кустарника также очень популярен.

В блюда из рыбы и курицы и в супы с бобовыми принято класть свежие листочки тимьяна. Кроме того, пряный вкус чабреца отлично сочетается с блюдами из картофеля, капусты и других овощей. Как специя чабрец хорошо сочетается с петрушкой, лавровым листом и майораном.

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов с использованием этой ароматной травы, начиная от закусок (квашеная капуста) и заканчивая десертами.

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов с использованием тимьяна