Салат тещин язык из кабачков, томатная паста и перца на зиму

Где расположить тещин язык, чтобы привлечь счастье и благополучие в дом

Для того, чтобы многолетник привлек в жилище благополучие, вазоны нужно правильно расположить. Так, если поставить горшок на теплый балкон или лоджию, окна которой выходят на площадь либо оживленную улицу, сансевиерия наилучшим образом проявит свои защитные свойства и оградит семью от окружающего негатива.

Можно поставить горшки в коридоре и гостиной. В первом случае тещин язык защитит от недоброжелателей, посетивших дом, нейтрализует их отрицательную энергетику, а во втором – подарит владельцам хорошее настроение, поможет решить все конфликты мирным путем. Согласно учению фэн-шуй, зеленое, крепкое растение, помещенное в восточном или юго-восточном секторах, привлечет в дом достаток, хозяева никогда не будут ни в чём нуждаться.

Читать также Народные приметы о весне

В спальне маленьких детей ставить сансевиерию не рекомендуется. Она обладает слишком сильной энергетикой, что может вызвать беспокойство ребенка. А вот в комнате подростка она будет к месту. Подмечено, что щучий хвост способствует сосредоточенности и лучшему усвоению информации.

Огурцы Тещин язык: рецепт на зиму

Огурцы Тещин язык получаются жгучими на вкус и отлично подходят в качестве закуски. Для гарнира используют тушеные и жареные мясные блюда, картофель в любом виде и рассыпчатый рис.

Лучше всего для салата Тещин язык подходят молодые огурцы, но можно использовать переросшие и деформированные плоды. У старых экземпляров нужно вырезать семена. Они слишком жесткие и испортят вкус закуски. Болгарский перец можно брать любого цвета. Толщина мякоти также не играет роли.

Чтобы зимняя заготовка не прокисла, все овощи должны быть свежими. Порченные и поврежденные плоды не добавляют в Тещин язык. Банки лучше всего брать небольшие. Максимальный объем не должен превышать 1 л. Емкости обязательно предварительно стерилизуют.

Совет! Вместо мясорубки, для измельчения овощей можно использовать блендер.

Готовый салат выкладывают в банки только в кипящем виде – это залог того, что в процессе хранения банки не взорвутся. Наполнять емкости нужно до самого края, чтобы не осталось воздуха.

• соль поваренная60 гр
• огурцы3 кг
• масло растительное250 мл
• томаты спелые1,5 кг
• черный молотый перец5 гр
• репчатый лук500 гр
• черный перец горошек20 шт
• чеснок100 гр
• уксус 9%60 мл
• сахарный песок100 гр

Калории: 57.72 ккал

Белки: 0.82 г

Жиры: 3.9 г

Углеводы: 4.91 г

• Огурцы промыть. Залить водой. Оставить на два часа.
• Промыть остальные овощи. Срезать плодоножки у перцев, и достать семена. Очистить луковицы.
• Снять шелуху с чесночных зубков. Если в результате хочется получить более ядреный салат Тещин язык из огурцов, то можно использовать больше чеснока.
• Нарезать томаты небольшими кусками.
• Пропустить чесночные зубки, перец и томаты через мясорубку. Перелить в отдельную емкость.
• Тонко нарезать луковицы. При желании можно пропустить через мясорубку.
• Пересыпать измельченный лук к овощному пюре. Перемешать. Влить масло и поставить на средний режим конфорки.
• Огурцы для Тещиного языка надо нарезать полукольцами. Толщина – 0,5 см. Если шкурка горчит или сильно твердая, то предварительно ее можно срезать. Мелкие огурцы нарезать кольцами.
• Когда овощное пюре поварится 10 минут, засыпать огурцы.
• Натереть содой банки. Промыть. Влить немного воды таким образом, чтобы жидкость покрыла полностью дно. Поставить в микроволновую печь на семь минут.
• Прокипятить крышки.

• Слить воду из банок. Достать из кастрюли крышки.

• Через пять минут кипения салат Тещин язык пустит сок. Нужно перемешать и оставить томиться на среднем огне, на семь минут. Перемешать. Закрыть крышкой и варить четверть часа.
• Насыпать сахар, соль, специи. Влить уксус. Переключить огонь на минимум. Размешать и поварить 10 минут. Перемешать и варить еще семь минут.
• Переложить в подготовленные банки.
• Плотно закрутить крышками. Протереть полотенцем емкости со всех сторон. Перевернуть вверх дном. Укрыть теплым пледом и оставить на два дня.

Остывший салат Тещин язык из огурцов отправить на хранение в подвал или кладовую. Температура в помещении необходима в пределах +4°…+8°С. На заготовку не должны попадать солнечные лучи. При соблюдении этих условий срок годности составит два года.

Также разрешено хранить закуску в кухонных шкафах. Солнце попадать на банки в процессе хранения не должно. В этом случае салат сохранит свои питательные и вкусовые качества не более года.

Огурцы Тещин язык получаются вкусными, сочными и в меру острыми. При желании в состав можно добавить несколько стручков жгучего перца, любимые пряности или зелень.

Черенкование

Размножать «щучий хвост» листом немного сложнее, но зато за раз вы можете получить сразу несколько растений.

Листья для отростков должны быть здоровыми и взрослыми. Для этого чаще всего берут старые листья снизу.

Черенки длиной 7-10 см в течение двух дней подсушивают, а потом отправляют во влажный песок, вермикулит либо торф, делая углубление 1,5-2 см. Между отростками обязательно оставьте пространство, примерно 3-4 см. Почву аккуратно утрамбуйте, чтобы черенки не упали. Сверху накройте емкость полиэтиленом или банкой. Только не забывайте периодически проветривать растение и поливать его по мере необходимости. Сама емкость должна находиться в светлом, теплом месте, лишенном прямого солнечного света.

Спустя 2-3 недели у отростков появятся первые корни, через 1-2 месяца — детки, а через 3-4 — стебли. В этот период розетки уже можно рассаживать по отдельным горшкам. Только старайтесь не переливать цветы, чтобы они не погибли.

Жареные баклажаны Тещин язык на зиму

29 мин. 4 60 

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, обладают невероятным вкусом и ароматом. Тещин язык на зиму обладает ярко выраженным томатным вкусом с небольшой чесночной остринкой.

Ингредиенты:

• Томаты – 500 г
• Баклажаны – 2 кг
• Зубчики чеснока – ½ стакана
• Болгарский перец – 500 г
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• Уксус (9%) – 0,5 стакана
• Горький перец – 4 шт.
• Соль поваренная – ½ ч. л.
• Масло подсолнечное – по вкусу

Процесс приготовления:

Чтобы наш зимний салат получился нежным и невероятно вкусным, нужно убрать из баклажанов всю горечь. Для этого промойте их в холодной воде, а затем отрежьте конец с хвостиком. Теперь нужно разрезать все баклажаны на кольца толщиной около 3-5 миллиметров. Сложите нарезанные баклажаны в большую кастрюлю и пересыпьте достаточным количеством соли. Перемешайте и дайте баклажанам постоять примерно 2 часа. За это время вся горечь должна уйти.

Томаты сполосните под проточной водой, разрежьте на 2 части и вырежьте то место, где была плодоножка. Болгарский перец также промойте, а затем освободите от семян и плодоножки. Если перец большого размера, то разрежьте его на 4 части, небольшой перец хватит разрезать пополам. Горький перец очистите, и разрежьте аналогично болгарскому перцу. С зубчиков чеснока снимите шелуху. Теперь вам понадобится мясорубка или блендер (но мясорубка, все же, предпочтительнее). Прокрутите через нее чеснок, помидоры и оба вида перцев. У вас получится овощная масса, своим ароматом и видом напоминающая аджику.

Перемолотые овощи переложите в кастрюлю, добавьте к ним 1 столовую ложку сахара и половину стакана уксуса. Тщательно перемешайте и доведите овощи до кипения. Когда они начнут кипеть, уменьшите огонь и дайте им протомиться около 7 минут. Выключите плиту.

Сковороду нагрейте и смажьте небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла. Обжарьте настоявшиеся баклажаны с обеих сторон практически до готовности.

Если вы еще не успели подготовить банки, то сейчас самое время это сделать. Можно подержать их в духовке при температуре в 100-150º С, можно простерилизовать в микроволновой печи, а можно – на пару в течение 15 минут.

Можно приступать к заполнению банок. Для этого поочередно выкладывайте слой аджики, слой жареных баклажанов, слой аджики, слой баклажанов и т.д

обратите внимание, что последним слоем должна идти аджика. Перед тем, как укупорить банки крышками, добавьте в каждую из них по одной столовой ложке растительного масла без запаха.

Чтобы закатка не взорвалась и не испортилась, нужно ее правильно остудить

Для этого переверните все банки крышками вниз, а дном вверх, укройте их чем-нибудь теплым (пледом, полотенцем, одеялом) и оставить в таком виде часов на 12.

Приятного аппетита!

Приметы и суеверия, связанные с цветком

Существует много примет, связанных с цветком тещин язык. В основном, они связаны с лечебными свойствами растения. Сансевиерия известна тем, что:

• впитывает негативную энергию;
• очищает воздух в комнате;
• уничтожает вредоносные бактерии и микробов;
• поглощает частицы пыли;
• способствует нормализации обмена веществ;
• помогает лечить простуду, головную боль, бороться с перепадами давления.

Основные негативные приметы связаны с саблевидной формой листьев. Некоторые верят, что цветок может внести скандалы и конфликты в семью. Также существует суеверие, что цветение сансевиерии зимой — к беде.

Большая же часть примет трактуется положительно:

• щучий хвост поглощает отрицательную энергетику жилища, излучая позитивную и успокаивающую;
• летнее цветение символизирует удачу в делах и новых начинаниях;
• появление цветка в квартире помогает наладить отношения в семье;
• если человек заболел, ему надо потрогать листья сансевьеры — это поможет прогнать болезнь, ощутить приток сил;
• тещин язык помогает избавиться от одиночества, его нужно обязательно завести, чтобы найти свою половинку;
• купив (а лучше — украв) цветок, можно повысить карьерный рост, улучшить память и приобрести чувство уверенности в своих силах.

«Тещин язык» из баклажанов на зиму: рецепт с фото

Этот рецепт с баклажанами я посвящаю всем поклонникам вкусных заготовок из синеньких. Заготовка на зиму «тещин язык» из баклажанов – ну что может быть проще? По сути это острые баклажаны в аджике, про которые я вам рассказывала раньше, но все же моя сегодняшняя закуска «тещин язык» из баклажанов готовится не совсем обычно. Чтобы «тещин язык» из баклажанов на зиму получился гарантированно вкусным, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке.

И знаете, расчет оказался верным — закуска из баклажанов «тещин язык» на зиму покорила всех моих гостей за праздничным столом. А благодаря особому способу нарезки язычков, баклажаны в готовом виде остались целыми и не развалились, когда я их выкладывала на тарелку.

Кроме того, готовятся баклажаны «тещин язык» на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации баклажан в целом. По нижеприведенному рецепту получаются острые баклажаны на зиму «тещин язык», но если вы не любите острые блюда, можете смело уменьшать количество острого перчика до одного стручка.

Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях покажу вам, как приготовить «тещин язык» из баклажанов на зиму, а вы потом поделитесь своими впечатлениями. Договорились?

Ингредиенты:

• 2 кг баклажан;
• 2 кг помидор;
• 500 гр болгарского перца;
• 3-4 острых перца;
• 1 стакан сахара;
• ½ стакана 9% уксуса;
• 150 мл. растительного масла;
• 2 ст.л. соли;
• 2 головки чеснока.

*Стакан 250 мл

Выход: около 4 л. готовой консервации

Как приготовить «тещин язык» из баклажанов:

Чтобы приготовить «тещин язык» из баклажанов, первым делом займемся подготовкой самих баклажан: моем, обрезаем ненужные части, а затем нарезаем вот такими полосками как у меня на фото. Каждый кусочек должен быть со шкуркой.

Дальше наливаем на противень растительное масло, и укладываем язычки из баклажан на противень для дальнейшего запекания в духовке

Обратите внимание: с противнем соприкасается сторона без шкурки, чтобы наши баклажаны поучились с румяной корочкой. На стандартный противень 50*50 см. помещается ровно 1 кг

баклажан. Сверху поливаем баклажаны небольшим количеством растительного масла, и отправляем противень в разогретую духовку до 220 градусов на 30 минут. Следите за баклажанами – возможно, их нужно будет перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно

помещается ровно 1 кг. баклажан. Сверху поливаем баклажаны небольшим количеством растительного масла, и отправляем противень в разогретую духовку до 220 градусов на 30 минут. Следите за баклажанами – возможно, их нужно будет перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно.

Готовые баклажаны лучше всего оставить в духовке – они понадобятся нам горячими.

Теперь займемся острой аджикой для «тещиного языка»: подготавливаем помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец для измельчения.

Дальше измельчаем овощи с помощью блендера или мясорубки до однородного состояния.

Выливаем аджику в кастрюлю, в которой будем варить «тещин язык» из баклажан на зиму. Добавляем соль, сахар как того требует рецепт баклажанов зиму «тещин язык», и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 15-20 минут  до готовности.

В кипящую аджику добавляем запеченные баклажаны и уксус. Аккуратно перемешиваем, и варим на медленном огне не более 3-х минут.

Дальше раскладываем нашу заготовку из баклажан «тещин язык» по стерильным баночкам. Получается примерно половина банки баклажан, и половина банки острой аджики. Закатываем банки стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек. Как я говорила ранее, мы готовим баклажаны «тещин язык» без стерилизации, поэтому дополнительно нужно укутать банки с консервацией в одеяло до полного остывания.

Остывшие банки с баклажанами «тещин язык» убираем на хранение в погреб или кладовку до зимы. Но, баклажаны получаются настолько вкусными, что до зимы они вряд ли доживут.

Надеюсь, вам понравится моя заготовка из баклажанов тещин язык, и вы непременно тоже ее приготовите. С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев к рецепту!

Болезни

Сансевиерию не зря называют одним из самых живучих растений. Она очень стойко противостоит негативным воздействиям и очень редко болеет. При нарушении правил ухода, могут возникнуть некоторые трудности

Важно вовремя их распознать

Проблемы с листьями

Тещин язык может реагировать на сильные перемены, при этом часто страдают его листья. О том, что растению не комфортно, говорят следующие признаки:

• Желтеют – тесный горшок, нехватка света.
• Сохнут кончики – чрезмерный полив, слабое освещение.
• Скручиваются – чаще всего причиной является скудный полив.
• Вялые – земляной ком пересох, нужен полив. Даже если после полива растение не восстановилось, а основание цветка стало мягким, то это может говорить о заболевании гнилью.
• Разваливаются (падают) – длинные, ломкие листовые пластины, которые не могут держать вертикальное положение и распадаются в стороны, говорят о недостаточном освещении. Тогда Сансевиерия растет непропорционально длинной и разваливается. Нужно переставить горшок поближе к источнику света и тогда новые листочки будут расти нормальными и крепкими. Куст можно на время подвязать тонким шпагатом или мягкой веревкой.
• Появились коричневые пятна – прохладное содержание и чрезмерный полив. Нужно переставить горшок с цветком в более теплое место и уменьшить полив.
• Плохо развивается или не растет совсем – лучше Сансевиерия растет в тесном горшке, поэтому если после пересадки растение на несколько месяцев остановилось в росте, то не стоит беспокоиться. Также у Сансевиерии нет необходимости активно расти при регулярном обильном поливе. Поэтому если слегка уменьшить количество влаги, то в скором времени из розеток начнут появляться новые листья.

Иногда при избыточном поливе, прохладном содержании или попадании влаги вовнутрь листовой розетки может появиться гниль. Поэтому поливать Сансевиерию нужно аккуратно, стараясь не попадать водой на листья и розетки. Чтобы спасти Сансевиерию, ее вынимают из земли, промывают, удаляют поврежденные части, затем подсушивают и обрабатывают углем. После можно посадить растение в новый субстрат.

Салат «Тещин язык» с языком и грибами

Вкусный и сытный салат с отварным говяжьим языком, грибами и сыром. Редька и горчица придают салату легкую остроту.

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4-5

Ингредиенты:

• (500 г);
• грибы маринованные – шампиньоны/опята/лисички (200-300 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• огурец соленый (4 шт.);
• редька/дайкон (1 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• салат айсберг/латук/другой (для украшения, 100 г);
• помидор черри (для украшения, по вкусу);
• майонез и горчица (для соуса, 200 г и 2 ст. л.);
• вода питьевая и уксус столовый, 9% (для маринада, 300 мл и 2 ст. л.);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Язык порезать мелкими кубиками.
2. Слить рассол с грибов и мелко нарезать.
3. Яйца почистить и покрошить кубиками. Оставить немного для украшения блюда.
4. Слить рассол с огурцов. Нарезать мелкими кубиками и отжать от лишней жидкости.
5. Редьку помыть, почистить и натереть на терке.
6. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Залить редьку и лук водой, добавить уксус и оставить на 15-20 минут, чтобы убрать лишнюю горечь.
7. Сыр натереть на мелкой терке.
8. Листья салата помыть и просушить салфеткой.
9. Помидоры помыть, по желанию разрезать на половинки.
10. Смешать майонез и горчицу. Соус готов.
11. Отжать редьку и лук от маринада.
12. В глубокой миске смешать язык, грибы, яйца, огурцы, редьку с луком и сыр. Приправить солью, перцем и другими специями по вкусу. Заправить соусом и перемешать.
13. На порционных тарелках сделать подушку из листьев салата. Выложить готовый салат горкой или при помощи кулинарного кольца. Украсить блюдо яйцами (которые оставляли для украшения) и помидорами черри.

Предлагаем посмотреть видеорецепт салата (список ингредиентов немного отличается от приведенного выше рецепта):

Советуем приготовить Тещин язык из баклажанов на зиму с помидорами — простой рецепт

Понадобятся такие продукты:

• баклажаны (лучше брать молодые, не перезревшие) – 2 кг;
• перец сладкий (любого цвета и размера) – 0,5 кг;
• чеснок – 2 головки (можно уменьшить количество, если предпочитаете умеренную остроту);
• масло дезодорированное (можно взять кукурузное или подсолнечное) – 100 мл;
• соль (самая обычная) – 1,5 ст. л. + для пересыпки;
• мясистые, сочные помидоры – 0,5 кг;
• перец чили – 2-3 шт. (по вкусу);
• уксус яблочный – 50 мл;
• сахар-песок – 100 г.

Выход: 3 л — 8-10 порций.

Как приготовить – подробная пошаговая инструкция:

1. Баклажаны вымыть. Разрезать вдоль пластинками или кружочками, поместить в широкую миску. Посолить, перемешать. Сверху накрыть перевернутой мелкой тарелкой и установить груз (как вариант – трехлитровая банка с водой) на 30-40 минут. Если овощ переспелый, его нужно очистить от жесткой кожицы, молодой «синенький» очищать не нужно.

2. Весь стручковый перец вычистить от семенных коробок, разрезая стручки вдоль на 2 части. Мякоть порезать кусками произвольной формы, не очень мелко.

3. Теперь помидоры. Их следует разрезать на 6-8 частей. Пробить блендером или перекрутить через мясорубку с кусочками перца и очищенными чесночными зубчиками до кашицеобразной массы.
4. Перелить полученное пюре в подходящую для варки и тушения емкость. Засыпать туда же соль-сахар. Налить половину указанного объема масла. Тщательно перемешать. Поставить на плиту, включить конфорку на среднюю мощность. Когда масса начнет булькать, приглушить огонь и тушить 20-30 минут.

5. Слить образовавшийся баклажанный сок, а кусочки овоща залить водой, прополоскать от соли и отжать. Полить оставшимся маслом. Выложить «синенькие» на противень, отправить запекаться в горячую духовку. Готовить при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут до мягкости.

6. Высыпать запеченные или жареные баклажаны в овощное пюре, аккуратно перемешать. Довести до кипения, тушить еще 3-4 минуты. Влить уксус, дождаться повторного закипания и убрать с конфорки.
7. Сразу же расфасовать по банкам (предварительно простерилизовать), укупорить. Укутать пледом, дать остыть. Через один-полтора дня банки переместить на хранение к другой консервации.

Зимний салат Тещин язык из баклажанов с томатной пастой

29 мин. 4 60 

Попробуйте приготовить этот интересный вариант известного зимнего салата «Тещин язык». Одним из основных ингредиентов этого салата является томатная паста, которая придает ему неповторимый вкус и консистенцию.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг
• Томатная паста – 0,7 кг
• Сахарный песок – 1 стакан
• Соль поваренная – 2 ст. л.
• Сладкий болгарский перец – 1 кг
• Уксус (70%) – 1 ст. л.
• Перец горький – 2 шт.
• Чеснок – 100 г
• Подсолнечное масло рафинированное – 1 стакан

Процесс приготовления:

1. Сладкий перец вымойте и удалите семена. Промойте перец изнутри и нарежьте на небольшие полоски. Толщина полосок не должна превышать 5 миллиметров. Нарежьте полоски перца на небольшие кусочки.
2. Баклажаны промойте тщательно, а затем нарежьте кольцами толщиной около 1 сантиметра. Пересыпьте баклажаны достаточным количеством соли и дайте полежать в таком состоянии около 30 минут. За это время из синеньких должна выйти горечь. Смойте соль и нарежьте кружочки баклажанов на небольшие кубики.
3. Чеснок очистите и измельчите при помощи острого ножа или пресса. Горький перец тоже очистите от семян и плодоножки, и мелко-мелко нарежьте.
4. Нарезанные овощи переложите в кастрюлю и перемешайте. Сюда же добавьте 700 грамм томатной пасты, половину стакана сахара, столовую ложку соли и половину стакана растительного масла. Тщательно вымесите все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Кастрюлю с салатом поставьте на плиту, включив огонь на полную мощность и при периодическом помешивании, доведите овощи до кипения. После закипания салата, убавьте огонь и томите, не забывая время от времени перемешивать его, в течение 35 минут. Когда овощи будут полностью готовы, выключите огонь и добавьте в салат половину столовой ложки уксуса.
5. Пока салат варился, нужно было приготовить банки. Их заранее моют в горячей воде с добавлением соды, а затем кипятят на пару 10-15 минут. Распределите готовый горячий салат по чистым сухим банкам. Закатайте банки, переверните и укройте плотно теплым пледом. Когда Тещин язык полностью остынет, уберите его в прохладное место без попадания солнечного света для дальнейшего хранения.

Приятного вам аппетита!

Рецепт из кабачков с помидорами и сладким болгарским перцем

Конечно, классический, наиболее вкусный рецепт салата на зиму «Тещин язык» – с помидорами и болгарским перцем, как показано на фото внизу. Благодаря вкусным, спелым плодам это блюдо получается не только очень сочным, но еще и красивым.

Для приготовления возьмем такие компоненты (пропорции на 6-7 литровых банок):

• 3 кг кабачков;
• томатов столько же – 3 кг;
• сладкий болгарский перец – 1 кг (это 4-5 средних плода);
• 3-4 крупных зубчика чеснока;
• перец чили – 1 или 2 стручка (в зависимости от вашего вкуса);
• растительного масла понадобится 1 стакан с небольшим – 250 мл;
• уксус концентрации 9% – половина стандартного стакана (5 столовых ложек);
• соль – по вкусу (обычно 5-6 десертных ложек);
• сахара – чуть больше (7-8 таких же ложек).

Все действия приготовления салата по таком рецепту сводятся к 3 этапам:

1. сначала нужно приготовить овощной маринад,
2. потом потушить в нем кабачки,
3. затем закатать салат по банкам.

Действовать будем так:

Шаг 1. Подготавливаем все компоненты – промываем овощи и удаляем поврежденные части.

Шаг 2. Подготавливаем помидоры: удаляем плодоножку и нарезаем на достаточно крупные части. Предварительно с плодов можно снять кожицу, ошпарив их кипятком и подержав в таком виде 3-5 минут. Тогда маринад получится совершенно однородным, что никогда не помешает.

Шаг 3. Следующий этап – поработаем со сладким перцем. Его тоже нужно помыть и тщательно очистить от всех семян, а также от белых волокно, располагающихся с внутренней стороны плода. Нарезают примерно такими же кусочками, как и помидоры.

Шаг 4. Пропускают овощи через мясорубку или блендер, получают такую кашицу.

Шаг 5. Затем нужно заняться основным компонентом салата — кабачками.

Для вкусных и простых рецептов «Тещина языка» нужно взять как можно более молодые плоды с молочными косточками. Впрочем, если даже таких и не окажется, можно просто взять любые кабачки, очистить их от семян, а также от кожуры и порезать продолговатыми ломтиками, напоминающими язычки.

Вот, собственно, почему эта закуска и получила такое оригинальное название.

Шаг 6. С другой стороны, таким салатом, наверное, теща любит угощать любимого зятя. Поэтому он непременно должен быть ощутимо острым.

Для этого нарежем мелкими кусочками чеснок, а перец чили тщательно очистим от семян и нарежем колечками.

Шаг 7. Тем временем берем достаточно большую кастрюлю (не менее 5 литров) и заливаем в нее овощную смесь, полученную с помощью блендера или мясорубки. Закладываем соль, сахар и – по желанию – специи. Быстро доводим до кипения, после чего закладываем кусочки кабачков.

Шаг 8. Одновременно с этим после кипения нужно влить и растительное масло. А вот уксус, чеснок и перец чили кладут за 15 минут до окончания варки. Общее время приготовления с момента кипения – полчаса.

Огонь непременно убавляем до среднего, чтобы на поверхности было только слабое бульканье. А еще закрываем кастрюлю крышкой – драгоценная влага не должна испаряться.

Шаг 9. Тем временем необходимо стерилизовать банки и крышки. Делается это традиционным способом – подержать 15 минут над кипящей водой. Еще один вариант – поставить банки на то же время в духовку, прогретую до 180оС. Также можно поставить их и в микроволновку, включенную на полную мощность (на 3-4 минуты).

Пришло время снимать «Тещин язык» с огня и раскладывать по банкам, а затем и закатывать.

Рецепт из кабачков на зиму (в литровых банках)

Остужаем под одеялом в течение суток, а затем убираем на хранение в холодильник. Закуску можно хранить и год, и два, но обязательно в прохладном месте. А вот после открытия банки съесть салат желательно за несколько дней.