Польза квашеной капусты для организма и вред при заболеваниях

Применение рассола от квашеной капусты

Рассол до сих пор остается популярным средством оздоровления и омоложения в народной медицине и косметологии.

В народной медицине

Напиток очень любят диабетики, беременные и люди, страдающие от запоров.

Существуют разные способы его использования — внутреннее применение и компрессы.

Внутреннее применение

С помощью рассола лечат болезни и предотвращают появление проблем с желудком и сердцем. Один из способов использования — полоскание горла капустным рассолом во время ангины или простого кашля. Также жидкость разбавляют водой и пьют во время гриппа или простуды. Этот рецепт незаменим в осенне-зимнее время года. Благодаря высокому содержанию витамина С рассол убивает опасные микробы и способствует скорейшему выздоровлению.

Часто средство используют беременные — на первых и последних месяцах пьют напиток в разбавленном виде. Такой метод помогает справляться с токсикозом. Несколько столовых ложек рассола перед едой избавляют от изжоги. Это особенно актуально перед насыщенной трапезой.

Компрессы

Компрессы с капустным рассолом используют при пупочной грыже у детей. Смоченную в жидкости марлевую салфетку прикладывают к грыже и оставляют на 2-3 часа. Чтобы добиться эффекта и закрепить результат, делают это в течение одного месяца.

Используют компрессы при ожогах и укусах насекомых. На пораженное место укладывают чистую тряпку, смоченную в рассоле, и держат компресс в течение 30-60 минут. Если при прикосновении чувствуется жжение, рассол разбавляют кипяченой водой в пропорции 1:1.

Чаще всего компресс используют при боли в шее или голове: марлю накладывают на проблемное место и оставляют на 1-2 часа. Предварительно влажную тряпку убирают на 20 минут в холодильник, чтобы обеспечить приятный охлаждающий эффект. Используют способ, если продуло шею или при похмельном синдроме. После процедуры исчезнут болевые ощущения и напряжение, а мышцы шеи станут подвижными.

Рассол с лимоном и редькой

Рассол с лимоном и редькой используют при лечении ангины. 1/2 ст. лимонного сока смешивают с 1 ст. рассола и добавляют 1 ч. л. тертой редьки. Перед использованием народное средство подогревают.

Также эффективен рецепт против атеросклероза — вместо редьки в капустно-лимонный напиток добавляют 2 ч. л. меда и принимают 2-3 раза в день до еды. Курс длится 30 дней. Повторяют такое лечение через месяц.

В косметологии

Капустный кислый напиток обладает омолаживающим, себорегулирующим и противовоспалительным действием.

Его используют в косметологии в качестве ингредиента для приготовления масок, кремов и лосьонов.

Маска для жирной кожи лица

Капустная маска выравнивает тон кожи, регулирует работу сальных желез и глубоко увлажняет. Подходит обладательницам жирной и комбинированной кожи, а также тем, кто страдает от акне и постакне. Маска осветляет кожу и дарит сияющий вид.

Для приготовления понадобится:

• 80 мл рассола;
• 1 яичный белок;
• 30 г овсяной муки.

Все ингредиенты смешивают в пластмассовой миске, с помощью специальной косметической кисти маску наносят на лицо на 20 минут. После смывают теплой водой, избегая попадания смеси в глаза.

Уже после первого применения прыщи подсушатся, кожа приобретет ровный тон без жирного блеска. Готовая маска предназначена для использования в свежем виде, хранить ее нельзя.

Протирание кожи рассолом для омоложения

К омолаживающим процедурам приступают после 30 лет. Рассол укрепляет эпидермис и стимулирует обменные процессы в коже. Под воздействием кислот поры сужаются, становятся менее заметны, восстанавливается кислотный баланс.

Рассол оказывает лифтинговый эффект, со временем веснушки и пигментные пятна осветляются. Протирают лицо один раз в день с помощью ватного диска. После рекомендуется нанести на кожу лица легкий увлажняющий крем.

Полезные свойства капусты

Каждый вид овощной культуры обладает своим воздействием на организм. Но поскольку в рацион чаще вводят белокочанную капусту, то об ее свойствах желательно узнать в первую очередь.

Сырой овощ:

1. Обладает выраженным мочегонным действием.
2. Способствует растворению конкрементов, отложившихся в почках или желчном пузыре.
3. Стимулирует растворение холестериновых бляшек, формирующихся в просвете кровеносных сосудов.
4. Обладает иммунологическим и иммуностимулирующим действием.
5. Помогает печени справиться с токсинами, поступающими в организм с продуктами.
6. Уменьшает уровень сахара в крови, препятствует развитию сахарного диабета 2 типа.
7. Обладает муколитическим и отхаркивающим действием.
8. Не дает сформироваться жировой прослойке под кожей и вокруг внутренних органов.

Полезна капуста и при местном применении. Компрессы из листьев ускоряют рассасывание гематом, купируют осложнения после простудных заболеваний и ОРВИ, останавливают развитие бронхита, облегчают течение артроза и артрита.

Квашеная и соленая белокочанная капуста помогает быстро восстановиться при похмельном синдроме, нормализует обменные процессы в эпителиальной ткани и устраняет целлюлит. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой и ацетиленовой кислот она обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, а грибковые культуры и дрожжи создают благоприятные условия в тонком кишечнике, увеличивая количество бифидо- и лактобактерий.

Полезны и отварные листья. Они почти полностью состоят из пищевой клетчатки, ускоряют выведение шлаков и токсинов, скопившихся в кишечнике, предупреждают появление запоров и формирование каловых камней.

Можно долго перечислять, какие витамины содержатся в капусте разных сортов. Но лучше знать, за какие особые свойства ценится каждый из них.

Пекинская — обладает выраженным иммунологическим действием, замедляет возрастные изменения и повышает тонус кожи. Брюссельская — имеет выраженные антиоксидантные свойства. Краснокочанная — угнетает патогенные микроорганизмы, внедряющиеся в тонкий кишечник, увеличивает выработку эритроцитов.

Савойскую капусту рекомендуют вводить в рацион сердечникам и спортсменам. Витаминно-минеральный состав способствует нормализации сердечного ритма, а высокое содержание белка ускоряет рост мышечной ткани. К тому же этот сорт облегчает симптомы метеозависимости.

Людям со слабым желудком или восстанавливающимся после изнурительных заболеваний стоит обратить внимание на цветную капусту. Она легко усваивается, хотя содержит много лимонной и яблочной кислот, не раздражает слизистую, выстилающую желудок и двенадцатиперстную кишку. В брокколи много йода

Она нормализует работу эндокринной системы, препятствует формированию новообразований в толстом кишечнике, замедляет развитие рака груди. Это единственный сорт, в составе которого есть сильфорафан — вещество, купирующее выработку атипичных клеток. Кроме того, этот овощ помогает прекратить развитие депрессии и быстро восстановиться после анемии

В брокколи много йода. Она нормализует работу эндокринной системы, препятствует формированию новообразований в толстом кишечнике, замедляет развитие рака груди. Это единственный сорт, в составе которого есть сильфорафан — вещество, купирующее выработку атипичных клеток. Кроме того, этот овощ помогает прекратить развитие депрессии и быстро восстановиться после анемии.

Абсолютное противопоказание к употреблению — аллергия на сельскохозяйственную культуру. Относительные ограничения — панкреатит в стадии обострения, повышенный метеоризм, энтероколит, гастрит и язвенная болезнь. Чтобы снизить вред от продукта, достаточно термической обработки. Людям, страдающим воспалительными процессами в пищеварительном тракте, рекомендуется готовить продукты с помощью пара.

Самый почитаемый и «лечебный» продукт в доме — капуста

Она полностью соответствует гастрономическим пристрастиям многих. Мы любим свежие

• капустные салаты,
• капусту квашеную и тушеную,
• румяные пироги и кулебяки с капустой.

А хрустящая капуста в борще или щах? Действительно, чудо-овощ вкусен во всех видах.

Менее известно, что капуста еще и легко справляется со многими простудными заболеваниями.

Капуста как лечебное средство:

• «забирает» жар,
• снижает температуру,
• очищает дыхание,
• заставляет боль быстро отступить.

Уже после второго компресса ощущается заметное облегчение. При сильных ангинах и запущенных бронхитах следует натереть капусту и кочерыжку на терке, приложить кашицу к области горла и бронхов, закрепить бумагой или тканью и плотно обмотать компресс хлопчатобумажным полотном или махровым полотенцем. Держать не менее часа.

Видео о полезных свойствах

Квашеная капуста – продукт, получаемый при молочнокислом сбраживании нашинкованных или рубленых капустных листьев. Роль консервирующих веществ при этом играют молочная кислота и соль. Горчичные масла с высоким содержанием серы придают продукту специфический привкус и аромат, превращая его в полезную и вкусную закуску.

Родина квашеной капусты – Китай. Существуют археологические данные, подтверждающие, что на территории Поднебесной это блюдо начали готовить почти 3 тысячи лет назад. Позднее несложную технологию сквашивания капусты освоили в Корее и в Центральной Европе. На Руси это блюдо получило широкое распространение лишь к середине XVI века.

Квашеная капуста – это доступный и полезный продукт. Ее потребляют в пищу в качестве закуски или гарнира, используют для приготовления салатов, первых блюд или начинок для выпечки. В народной медицине с помощью сквашенной капусты и выделяющегося из нее рассола корректируют самые разнообразные нарушения в работе организма.

Квашеная капуста для лица

Маска из капусты для лица – это своего рода настоящая «витаминная бомба», ведь в состав белокочанной капусты входит целый комплекс витаминов, а также ферменты, фитонциды, соли фосфора, калия, кальция, железа. Кроме того, капуста богата антиоксидантами и полезной растительной клетчаткой. Для приготовления капустных масок могут использоваться как листья свежего овоща, так и кашица квашеной капусты.

Квашеная капуста для лица – хорошее очищающее средство для ухода за проблемной кожей, а также помощник в борьбе с чрезмерной сухостью кожных покровов и пигментными пятнами. Помимо разных полезных веществ, в квашеной капусте содержится витамин В12, принимающий активное участие в делении клеток. Для приготовления классической маски нужно измельчить квашеную капусту до образования кашицы, а затем наложить ее на лицо и накрыть салфеткой. Через 20-30 минут маску следует аккуратно снять ватным тампоном, после чего умыть лицо теплой водой. Полезным для кожи является также рассол из квашеной капусты. В нем содержится аскорбиновая кислота, эффективно устраняющая кожные воспаления.

Удивительными свойствами обладают кубики льда, для приготовления которых используется рассол из квашеной капусты. С помощью такого средства полезно освежать кожу лица, массируя ее утром и перед сном. Чтобы приготовить кубики, необходимо заморозить смесь из сока квашеной капусты и кипяченой воды. Это косметическое средство хорошо осветляет веснушки, а также делает менее заметными сосудистые сеточки и пигментные пятна.

Сок квашеной капусты используется для приготовления питательной маски, которая благотворно воздействует на сухую кожу. Чтобы сделать такую маску, 2 ст. ложки сока необходимо смешать со столовой ложкой пшеничной мукой и яичным белком. Полученную смесь следует нанести на очищенное лицо, подержать полчаса, а затем смыть водой. После этой процедуры для лучшего эффекта можно протереть лицо соком из свежей капусты.

Для приготовления маски увлажняющего действия в кашицу из квашеной капусты нужно добавить натертую морковь, кукурузную муку, жидкий мед и миндальное масло. Данную смесь необходимо взбить миксером 1 минуту, а затем нанести на хорошо распаренное лицо и выдержать в течение получаса, после чего умыться теплой водой.

Самые полезные блюда с квашеной капусты

Диетологи утверждают, что самая вкусная и полезная капуста – это та, которая употребляется с постным маслом и луком без соли (потому что некоторые люди любят еще посолить дополнительно).

Приготовить такой своеобразный салат очень просто, а подавать его можно к картофельным и мясным блюдам.

Капусту можно добавлять в качестве составного ингредиента в винегреты, кислые щи, борщи, салаты.

Ее можно комбинировать с различными добавками – клюквой, оливками и т.д. кухни народов мира содержат рецепты, в которых квашеная капуста запекается с морковью, используется для приготовления гуляшей, бигусов, пирогов.

Полезные свойства квашеной капусты плюс

Вся прелесть ситуации в том, что лечебные и полезные свойства квашеной капусты дополняются свойствами плодов и овощей, которые хорошо в ней сохраняются и усиливаются. Так, морковь обогащает квашеную капусту каротином, яблоки витамином Р и каротином, а брусника и клюква — большим количеством бензойной кислоты, обладающей противомикробными свойствами.

Если вы в процессе приготовления квашеной капусты добавите лавровый лист, перец, тмин и анис, вы усилите ее многими ценными фитонцидами и эфирными маслами, губительно воздействующими на микробы и возбуждающими выделение пищеварительных ферментов.

Особенно полезен рассол квашеной капусты, и не только на следующий день после праздника.

Как заквасить овощ?

Есть множество рецептов для приготовления квашеной свеклы. Можно добавлять различные пряности, зелень и другие ингредиенты, использовать гнет, заквашивать овощ целиком, кусочками. Из множества вариантов легко выбрать наиболее подходящий по способу приготовления и вкусу.

Для борща

На полулитровую банку заготовки потребуется:

• свекла – 1-2 штуки;
• соль – треть чайной ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• перец горошком – 5-6 штук;
• один лавровый лист;
• вода.

1. Свеклу помыть, почистить, обсушить, нарезать тонкими колечками или небольшими кусочками.
2. На дно банки укладываются чеснок, перец и лавровый лист. Далее нужно довольно плотно уложить свеклу.
3. В 100 граммах воды необходимо развести соль и залить содержимое банки. При необходимости воду доливают так, чтоб она покрывала слои свеклы.
4. Банку ставят в теплое место для брожения и заквашивания на одну-две недели.
5. Далее тару закрывают крышкой и хранят в холодильнике.

Также для борща квашеную свеклу делают без соли и специй. Для этого:

1. Свеклу, предварительно очищенную и порезанную кусочками, укладывают в банку, заливают водой и ставят в теплое место примерно на 3-4 дня.
2. Как только процесс брожения наступает, на поверхности появляется пена. Ее можно убирать, но не обязательно.
3. Как только брожение прекратилось, продукт готов к употреблению.
4. Далее переставляют банку в холодильник, закрыв крышкой, и используют по мере надобности.

ВАЖНО! Выбрав любой подобный рецепт, следует помнить, что вода должна закрывать корнеплод, но при этом оставляется место для брожения, нельзя заливать банку под горлышко

По-грузински

Кроме свеклы основным ингредиентом будет белокочанная капуста. Необходимые компоненты:

• свекла сырая – 1,5 кг;
• капуста – 2-3 кг;
• сельдерей – 150 гр.;
• кинза – 100 гр.;
• красный острый перец – 2 стручка;
• чеснок – 2 средних головки;
• соль – 90 гр.;
• вода – около двух литров.

1. Капусту очистить, удалить кочерыжки.
2. Свеклу также почистить, нарезать тонкими кружками.
3. Дольки чеснока, предварительно очищенные, режутся на две части.
4. Перец очищают от плодоножки и семян, промывают, режут кружочками.
5. Сельдерей и кинзу промывают, мелко шинкуют.

Далее готовится рассол. Заквашивать овощи лучше в большой емкости, например, в эмалированной кастрюле, с использованием пресса:

1. После того, как вода закипела, добавляют и растворяют соль, остужают.
2. На дно выкладывается слой свеклы, потом слой капусты, снова свеклы и т.д.
3. В середине нужно добавить слой чеснока, перца и зелени.
4. Верхний слой должен быть свекольным для равномерного окрашивания заготовки.
5. Овощи заливают холодным рассолом и придавливают гнетом. Им может служить банка с водой объемом 3 литра.
6. Кастрюлю помещают в теплое место.
7. Каждый день все слои необходимо протыкать ножом, чтобы из капусты могли выйти газы.
8. После того, как на поверхности перестала появляться пена, а рассол стал прозрачным, заготовку можно раскладывать по банкам.
9. Накрыть можно обычными крышками, хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

По Болотову

Рецепт Болотова универсальный для всех квашеных овощей, в том числе и для свеклы.

1. В трехлитровую банку уложить почищенную и порезанную на кружочки или дольками свеклу.
2. Залить водой до горлышка.
3. Воду из банки перелить в емкость.
4. Добавить туда 1 ст. л сахара, 1ч л соли и 1 ч л сметаны.
5. Затем рассол выливается обратно так, чтобы овощи были полностью закрыты.
6. Банку поместить в теплое место на 2-3 дня.
7. Если начинает образовываться плесень, ее необходимо снимать ложкой.
8. После этого поместить банку в холодильник.

Общее время, которое занимает квашение — две недели.

С морковью

Необходимые ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук – 300 г;
• соль – 25 г.

Для рассола необходимо 500 мл воды и 20 г соли.

Свеклу, лук, морковь почистить, помыть, некрупно нарезать.
Уложить в емкость, добавить соль и осторожно перемешать.
Держать под гнетом в течение 10 часов в тепле.
Сок, который образуется, слить, добавить воду, посолить и вскипятить.
Овощи заливаются горячим рассолом, накрываются гнетом.
Поставить в прохладное место на несколько дней до готовности.

Как хранить квашеную капусту

Храните квашеную капусту в стеклянной банке в холодильнике.

Пластиковые контейнеры содержат бисфенол-А, который может попасть в вашу пищу.

Подбирайте рецепт квашеной капусты в соответствии с вашим вкусом. Можно использовать любую траву, например, тимьян или кинзу. Щепотка горького перца добавит блюду пикантности.

Во время квашения из листьев белокочанной капусты в рассол переходят многие полезные вещества. К примеру, витамина С в капустном рассоле содержится столько же, сколько в самой квашеной капусте. Более того, нельзя хранить квашеную капусту отдельно от рассола, поскольку тогда витамин С в ней погибает. Иными словами: капусту нужно вынимать из рассола непосредственно перед употреблением!

Заквашивание белокочанной капусты считается законченным, когда на поверхности перестаёт образовываться пена, а рассол становится прозрачным

Здесь надо обратить особое внимание на то, что рассол обязательно должен покрывать верхний слой капусты: если его выделилось недостаточно, то необходимо увеличить гнёт

Капустный рассол применяется не только в русской народной медицине, но и в кулинарии. Из него готовят прекрасные освежающие напитки, включающие в свой состав сок шиповника или яблок. Кроме того, в смеси с клюквенным соком, из него делают пикантные заправки для салатов.

Польза

2. Капустный рассол употребляется также:

• при камнях в желчном пузыре;
• при анацидном и гипоацидном гастритах;
• при сахарном диабете (в смеси с лимонным соком);
• при угревой сыпи и веснушках (наружно в виде примочек);
• при синдроме похмелья;
• при гепатите (в смеси с томатным соком (1:1) 3 раза в день после еды по 200 мл); при лямблиях и глистах в кишечнике;
• при упадке сил;
• при ухудшении потенции;
• при нервных заболеваниях;
• при запорах (2 ч. ложки рассола на 1 стакан воды);
• при простудных заболеваниях, в том числе сопровождаемых болью в груди (рассол смешивают с тёплой водой);
• при метеоризме;
• при парезе кишечника после перенесения операций;
• при дисбактериозе кишечника;
• при недостатке в организме витамина С;
• при онкологических заболеваниях;
• при избыточном весе;
• при эпилепсии.

Чаще всего рекомендуют начинать приём капустного рассола с 1-2 ст. ложек в день за 30 минут до еды, постепенно дозу доводят до 1/2 стакана за один приём. Курс лечения – 30 дней. После двухнедельного перерыва приём рассола возобновляют.

3. Капустный рассол показан людям, ведущим малоподвижный образ жизни.

4. Народные лекари утверждают, что рассол капусты препятствует распространению гангрены и излечивает у детей пупочную грыжу (для этого к больному месту надо на 10 минут приложить ткань, смоченную в рассоле, а сверху положить дольку сырого картофеля; курс лечения – 30 дней).

5. Существует мнение, что рассол квашеной белокочанной капусты улучшает работу поджелудочной железы при нетяжёлом диабете 2-го типа.

6. Некоторые люди лечат рассолом капусты язву желудка и двенадцатиперстной кишки (на фоне пониженной кислотности желудочного сока). Для этого они смешивают 1 ст. ложку рассола с 6 ст. ложками холодной кипячёной воды и принимают смесь по 1 ст. ложке каждый час.

Вред

высокой кислотностигиперацидном гастритеишемической болезнигипертонической болезнихронических заболеваниях

Вред и противопоказания квашеной капусты

Конечно, квашеная капуста – это полезный продукт. Однако употреблять его нужно в меру. Также необходимо помнить о следующих ее свойствах:

• Стимулирует аппетит. Чтобы капуста сквасилась, необходим сахар. Именно он отвечает за процесс брожения.
• Способствует задержке жидкости в организме.

  Из-за этого на весах прибавляется несколько лишних килограммов, а тело становится каким-то опухшим. Именно это свойство квашеной капусты так не любят женщины.

• Способствует газообразованию. Капуста – продукт брожения. Из-за этого в ней появляются уксусная и молочная кислоты. Употребляя такой продукт, человек начинает страдать от повышенного газообразования.

Также квашеная капуста может принести вред организму. Нужно учитывать, что она имеет ряд противопоказаний к употреблению. Среди них:

Вредные свойства

При определённых обстоятельствах капустный напиток может оказаться опасным для организма. Особенно он вреден, когда приготавливается с избытком соли. В таких случаях даже у здоровых людей могут проявляться признаки отёчности, метеоризма, повышения кровяного давления.

Рассол может оказаться вредным в следующих случаях:

• При обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
• При его потреблении гипертониками (при высоком артериальном давлении).
• При наличии обострений мочекаменной и (или) желчнокаменной болезни.
• При обострениях почечных болезней.
• При остром панкреатите.
• При высоких показателях кислотности в желудке и при острых гастритах.
• При тяжелых сердечных заболеваниях.
• В условиях нарушения функций поджелудочной железы.

Лицам с сахарным диабетом не следует увлекаться напитком, приготовленным с добавлением сахара.

Кормящим женщинам, также следует с осторожностью относиться к напитку, так как он может спровоцировать усиленное газообразование и кишечные колики у младенцев. Непомерное потребление продукта вредит печени по причине повышенного содержания солей

В случаях наличия печеночной недостаточности, гепатите, циррозе следует вообще отказаться от приёма любых квашеных продуктов

Непомерное потребление продукта вредит печени по причине повышенного содержания солей. В случаях наличия печеночной недостаточности, гепатите, циррозе следует вообще отказаться от приёма любых квашеных продуктов.

В преклонном возрасте не рекомендуется активное потребление любых квашеных продуктов.

Осталось много рассола от квашеной капусты. Где его можно использовать? Вопрос только к женщинам.

Oldsibiryak

Увы, я мужчина. Но по поводу капустного рассола всё-таки выскажусь, однако не так, как этого ожидает от мужчин автор вопроса. Во-первых, Арнике — Вы, милочка, бредить-то перестаньте. Выпечка на капустном и огуречном рассоле с Домостроя известна. Попробуйте напрячься и вспомнить, когда помидоры появились в России. Рассол «консервированных помидор» тоже умиляет. Во-вторых

Оставив в покое неведомую мне косметическую тему, обращаю внимание на использование капустного рассола в двух основных и самых доступных направлениях: — маринование мяса (например для приготовления буженины ничто так не подходит, как именно капустный или смешанный капустно-огуречный рассол) с последующим шпигованием и запеканием. Особенно хорош капустный рассол при изготовлении ветчины; — уже упомянутое уважаемым Neval печенье

К его описанию могу добавить, что предполагаемое им печенье с сыром на самом деле имеет место быть, при этом тертый сыр добавляется именно в тесто, вариант с посыпанием сверху оказался менее удачным.

Лилия Ковалева

Квашеная капуста и ее рассол являются чудесными лекарями и косметологами. К примеру, капустному рассолу под силу нормализовать работу кишечника. Дозировка — по полстакана 3-4 раза в день перед едой. А чтобы нейтрализовать геморрой нужно выпивать в сутки до двух стаканов рассола.

Он очень полезен и при гастрите с пониженной кислотностью желудка. В этом случае следует в течение месяца выпивать по 100-150 мл рассола за 15-20 минут до еды. Если понадобится, то, сделав 2-3-недельный перерыв, лечение можно продлить.

При угрях на лице хорошо действует 20-минутная маска из квашеной капусты. Наложив слой капусты, ее следует накрыть сверху салфеткой. По окончании процедуры промыть кожу водой и смазать кремом. Делая такие маски 1-2 раза в неделю, через месяц-пол-тора можно будет ощутить положительный результат. Маски из капустного рассола помогут уменьшить, а то и обесцветить веснушки и пигментные пятна. Чтобы добиться этого, необходимо смочить салфетку в рассоле и на 15 минут положить ее на пятна. После этого кожу промыть водой. Повторять процедуру через день, а при нормальной коже — ежедневно.

Neval

Хоть и попросили мужчин не отвечать, рекомендую приготовить печенья на рассоле: Эти печенья очень хороши в пост, ведь в них нет ни яиц, ни молочных продуктов. В качестве жидкости используется рассол, который придает специфический запах печенью и, реагируя с содой, разрыхляет печенья. Из этого теста можно делать как печенья — раскатав его в пласт и вырезав фигурки, так и пряники — формируя сплюснутые колобки. Тонкие печенья после выпекания становятся равномерно сухими и твердыми, а у пряников остается мягкой серединка. Моим девочкам эти печенья очень понравились. Мне тоже. Но мне не давал покоя их аромат — ведь печенья сладкие, а запах рассольный. Думаю, если делать эти печенья не в пост, то сахар в тесте можно убавить до 2-х столовых ложек и вмешать (или посыпать сверху) тертый сыр. Будут славные соленые печеньица.

Irinka

Про печенье на рассоле-не слушайте. Туда нужен только рассол консервированных помидор… даже огурцы не подходят! А на капустном рассоле лично я засаливала малосольные огурцы, слегка разбавив его водой и добавив специй. Еще его можно использовать для приготовления соуса для салатов-добавляйте сметану или майонез, специи. Можно в нем замариновать мясо для запекания. В общем, всюду, где нужна кислота-добавляйте!

***Катерина***

Я понимаю, почему вопрос не к мужчинам.. . И всё-таки я скажу за них: Именно овощные рассолы, полученные путём естественного брожения, а не те, в которые добавляют уксус, прекрасно снимают похмельный синдром. Кстати, печеньки из него — класс!

Нина

Добавлять к любым овощным супам (но сама никогда этого не делала) . А вот просто пить — очень вкусно (мне очень нравится) и полезно. Не напрасно его пьют после неумеренного употребления алкоголя.

Противопоказания

Отмечается, что, несмотря на большое количество положительных качеств, этот продукт может быть противопоказан. Так, запрещено употреблять:

• людям, которые имеют язвенную болезнь желудка и кишечника;
• при гастрите;
• при панкреатите;
• при гепатите;
• при холецистите;
• при мочекаменной болезни и пр.

При приготовлении этого продукта используется большое количество соли, диетологи не рекомендуют есть его при наличие проблем в виде:

• отечности;
• болезней почек и желчного пузыря;
• подагры и пр.

В составе содержится большое количество натрия хлорида для того, чтобы не нанести урон органам, а приобрести массу пользы, рекомендуется употреблять ее не более 3 приемов в 7 дней. Чтобы точно определить свою собственную норму, следует прислушаться к реакции желудочно-кишечного тракта.