Классика северного сада: черника обыкновенная и клюква крупноплодная

Сбор, фасовка и сбыт урожая

Созревают ягоды с конца сентября до начала ноября. Этот период может сдвигаться, в зависимости от климатических условий. Проходит процедура сбора, как правило, в два этапа. Определить, созревшая ягода или нет, очень просто: при созревании она меняет цвет с зелёного на красный.

Знаете ли вы? В клюкве высокая концентрация витаминов С, группы В, РР и К1. В этом ягода не уступает цитрусовым, капусте и землянике.

Существуют два метода сбора урожая:

1. Сухой. Проводится в сухую погоду с помощью специального устройства (плодосборника) или вручную.
2. Влажный. Для этого необходимо затопить поля с клюквой. Уровень воды может достигать 45 см. Существуют специальные винтики, с помощью которых плод отделяют от стебля, и он всплывает. После его легко можно собрать плодосборником на поверхности воды.

Уборка механизированным способом

Для промышленного выращивания клюквы это единственный метод сбора урожая. Происходит процедура после того как плантацию заливают водой. Далее в воду погружают специальный комбайн с гребнями, которые отделяют плоды от стеблей. Плодосборник собирает ягоды в контейнер и отправляет на переработку.

Видео: как собирают клюкву мокрым способом в Америке

Вручную

Вручную собирать плоды также можно. Но этот метод подходит, если сбор нужно провести на нескольких кустах. Процесс трудоёмкий и занимает много времени. В промышленных масштабах его практически не применяют. Если такой способ будет необходим, то для этого нужно нанимать немало работников.

Фасовка, переработка или заморозка ягод

После сбора урожая механизированным способом ягоды необходимо очистить от лишних частичек и хорошо высушить. Спелые ягоды в свежем виде могут длительный период (2–3 месяца) хорошо сохраняться.

Важно! Фасовать и хранить клюкву необходимо в прохладных и проветриваемых складах. Клюква быстро портится, если в помещение не поступает достаточное количество кислорода.

Фасовка происходит в зависимости от размера потребительской тары

Производится вручную или с помощью специального аппарата. Хранят плоды чаще в деревянных ящиках или в специальных мешках из полиэтилена. Если плоды замочить в лёгком сахарном сиропе, в таком виде ягода не портится всю зиму

Фасовка происходит в зависимости от размера потребительской тары. Производится вручную или с помощью специального аппарата. Хранят плоды чаще в деревянных ящиках или в специальных мешках из полиэтилена. Если плоды замочить в лёгком сахарном сиропе, в таком виде ягода не портится всю зиму.

Далее ягоды отправляют на переработку или заморозку. Клюкву используют в приготовлении варенья, соков, морсов, сиропов, пюре, десертов. Заморозка позволяет сохранить витамины в ягоде, поэтому широко применяется для дальнейшей её реализации.

Организация сбыта

Для успешного сбыта собранного урожая необходимо заранее подумать о продвижении товара, его рекламе. Для этого этапа необходимо, чтобы производство и складские помещения имели доступ к хорошей транспортной развязке.

Как правило, максимальная цена на клюкву устанавливается в феврале — начале марта, поэтому для выгоды важно сохранить урожай до этого периода. Выращивание клюквы в промышленных масштабах — перспективное направление для бизнеса в России. Климатические условия многих регионов позволяют выращивать эту культуру

Несмотря на трудоёмкий процесс организации промышленности, с каждым годом интерес к выращиванию этой культуры только растёт

Климатические условия многих регионов позволяют выращивать эту культуру. Несмотря на трудоёмкий процесс организации промышленности, с каждым годом интерес к выращиванию этой культуры только растёт

Выращивание клюквы в промышленных масштабах — перспективное направление для бизнеса в России. Климатические условия многих регионов позволяют выращивать эту культуру. Несмотря на трудоёмкий процесс организации промышленности, с каждым годом интерес к выращиванию этой культуры только растёт.

Польза и вред клюквы

В клюкве заключено огромное количество антиоксидантов, витаминов и минералов. Ее употребление оказывает благотворное влияние на здоровье:

1. Способствует возрастанию сопротивляемости организма к простудным и воспалительным процессам, к вирусам и гнилостным инфекциям.
2. Замедляет старение всего организма, способствует омолаживанию кожи лица.
3. Улучшает работу кишечника, способствует выработке здоровой микрофлоры.
4. Активизирует мозговые функции, предотвращает склероз сосудов.
5. Улучшает работу сердца, укрепляет сосуды.
6. Способствует выработке эритроцитов, помогает в лечении малокровия.
7. Улучшает работу нервной системы.
8. Уменьшает отечность тканей.
9. Эта кисловатая ягода включена в меню при сахарном диабете.

Виды и сорта клюквы с фото и описанием

В подроде клюква выделяется 4 вида:

• клюква болотная, либо четырехлепестная;
• клюква гигантская;
• клюква крупноплодная;
• клюква мелкоплодная.

Наибольшее распространение в культуре получили гибриды и сорта клюквы болотной (четырехлепестной) и крупноплодной.

Клюква болотная (Oxycoccus palustris)

Родом она из Европы. Ее начали культивировать в конце двадцатого века в России и странах Балтии. Наиболее популярные сорта:

1. Дар Костромы. Этот среднеранний крупноплодный сорт отличается высокой урожайностью. Ребристые плоды очень большие сочные и кислые, их созревание наблюдается в последней декаде августа. Форма у плодов плоскоокруглая, у плодоножки имеется глубокая выемка. Их окрас вишневый либо темно-красный.
2. Соминская. Данный крупноплодный высокоурожайный сорт является среднеранним. Ассиметричные бугристые плоды имеют вишневый либо красный окрас и сердцевидную форму. Мякоть сочная и кислая.
3. Сазоновская. Среднеспелый сорт, созревание плодов наблюдается в первых числах сентября. Ассиметричные плоды средней величины имеют сердцевидную бугристо-ребристую форму и красно-фиолетовый окрас. Кисло-сладкая мякоть достаточно сочная.
4. Краса Севера. Позднеспелый сорт отличающейся урожайностью. Созревание плодов наблюдается ко второй декаде сентября. Овально-округлые плоды очень большие, они окрашены в различные оттенки карминного цвета, от темного с красноватым боком до светлого.
5. Алая заповедная. Позднеспелый сорт, отличающийся высокой урожайностью. Величина шаровидных красных плодов может быть средняя либо большая. Мякоть кислая и сочная.

Также достаточно часто культивируют такие сорта, как Северянка и Хотавецкая.

Крупноплодная клюква (Oxycoccus macrocarpus)

Ее родиной является Северная Америка. У данного вида насчитывается больше 200 сортов. Сорта, пользующиеся наибольшей популярностью:

1. Бен Лир. Ранний сорт с высокой урожайностью. Диаметр округлых плодов около 2 см. Ягоды хранятся очень плохо, в связи с чем их непосредственно после сбора подвергают замораживанию либо переработке.
2. Франклин. Сорт среднего срока созревания, обладающий устойчивостью к заболеваниям. Темно-красные плоды имеют средний размер (около 1,5 см).
3. Сирлз. Данный сорт отличается урожайностью и тем, что его плоды хранятся длительное время. Матовые плоды темно-красного окраса в крапину достигают в диаметре 2,3 см. Мякоть плотная.
4. Стивенс. Данный сорт относится к числу лучших, он отличается очень высокой урожайностью. Плотные овально-округлые большие плоды имеют диаметр около 2,5 см и темно-красный окрас.
5. Пилигрим. Данный сорт является очень поздним. Большие овальной формы красно-пурпурные плоды на поверхности имеют восковой налет желтого цвета. Ягоды окрашены неравномерно.

Также достаточно популярны следующие американские сорта: Мак-Фарлин, Уилкокс, Блек Уэйл, Эрли Блек, Кроули, Эрли Риард, Бергман, Уошингтон, Вульман, Беквит и Хоус.

Урожайность клюквы . Сравнение сортов .

Watch this video on YouTube

Определение кислотности грунта

В промышленности кислотность почвы определяется специальным устройством – кислотомер. Применяют 2 простых способа определения кислотности:

• Горсть приготовленной земли скрапливают столовым уксусом. Появление специфического кипения и мелких пузырьков свидетельствуют о слабой кислотности. Кислая почва не вступает в реакцию с уксусом.
• В 200 мл виноградного сока опустить почву. При высокой кислотности почвы сок остается неизменным, при нормальной или низкой – темнеет и пузырится.

Придать оптимальную кислотность (РН 3,5–5,5) можно, полив грядку подкисленной водой (1 ч. л. лимонной или щавелевой кислоты, или 1 ст. уксуса на ведро воды). Применяют также и электролит для кислотных аккумуляторов (50 мл средства на 10 л воды).

Клюква Стивенс: полезные свойства

• Регулярное употребление ягод клюквы может защитить организм от различных инфекций, вирусов, а также усилит иммунитет. При проблемах с ЖКТ и пищеварении клюква особенно полезна. Так, она способна улучшать аппетит, бороться с несварением желудка, устранять изжогу и нормализовать кислотность в желудке.
• Клюкву полезно использовать в комплексном лечении гастрита, подагры, заболеваний почек и печени.
• Плоды полезны людям, страдающим избыточным весом и тем, кто следит за своей фигурой. Кроме того, употребляя клюкву, можно нормализовать обмен веществ в организме и сбросить лишние килограммы за счет нормализации жирового обмена. Также эти плоды положительным образом виляют на общее самочувствие и к тому же придают жизненных сил.
• Польза клюквы ещё заключается в положительном воздействии на нервную систему. Состав плодов хорошо стимулирует её работу, улучшает настроение. Эту ягоду также называют ягодой-антидепрессантом.
• Благодаря тому, что в этих плодах содержится фолиевая кислота и витамин С, клюква считается одним из самых полезных продуктов питания для беременных женщин.

• Употребление клюквы положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Калий, который содержится в плоде, укрепляет сердечную мышцу, предупреждает риск развития инфаркта, витамин C укрепляет сосуды и при этом делает их гораздо более эластичными. Помимо этого, витамин C повышает защитные силы организма и помогает в борьбе с возбудителями различных респираторных заболеваний.
• Кальций, который также содержится в этих плодах, нужен для укрепления костей. Фосфор необходим организму для нормальной работы головного мозга. Помимо этого, при употреблении данных плодов стабилизируется давление, чистятся сосуды от холестериновых бляшек.
• Благодаря тому, что в клюкве содержатся фитонциды, плоды губительно действуют на возбудителей дизентерии и тифа. Вяжущие свойства ягод полезны при проблемах с ЖКТ, причем как в свежем виде, так и в виде варенья.
• Кроме того, плоды клюквы полезны при гастритах. Клюква может быть использована для лечения диареи. Для этого плоды берут вместе с семенами, толкут их, затем растирают вместе с медом или яичным желтком. Кисель из клюквы будет полезен при различных расстройствах желудка и при обострении гастроэнтероколита.

Болезни, вредители и меры борьбы с ними

При правильном уходе в условиях сада, клюква болеет редко, но и её могут настичь заболевания, переносимые ветром, дождём. Немалую лепту вносят и насекомые-вредители (шелкопрядки, пяденицы, щитовки и пр.), которые не только переносят возбудителей инфекций, но и сами могут питаться соком растений. Избавляются от них с помощью инсектицидов «Актеллик», «Метафос». Кустарники нужно чаще осматривать и, при обнаружении болезни, немедленно принимать меры.

Монилиальный ожог

Монилиальный ожог — грибковое заболевание с образованием микроскопических пор, постепенно разрастающихся. Болезнь начинает развиваться на листве, а затем приводит к усыханию побегов, сморщиванию завязей. На созревающих ягодах хорошо просматривается твёрдая гниль — такие плоды нужно собирать в отдельную тару и сжигать. После удаления повреждённых участков, кустарник нужно обработать препаратами «Делан» или «Топсин».

Махровость клюквы

Махровость клюквы — заболевание, при котором растение поражается опасным вирусом. На поражённом кустарнике наблюдается приподнятость побегов. Листья постепенно уменьшаются в размерах, сужаются и прилегают к стеблям. Плодоношение кустарника полностью прекращается. Если до момента инфицирования успели образоваться завязи, ягоды будут сморщенными и уродливыми. К сожалению, лечению болезнь не поддаётся — куст нужно выкопать и сжечь.

Аскохитоз

Болезнь поражает преимущественно стебли и листья, но этого вполне достаточно, чтобы «потерять» кустарник, если вовремя не принять меры. Первые стадии характеризуются появлением небольших тёмно-коричневых пятен, которые со временем разрастаются. На побегах заметно трескается кора. В данном случае помогут препараты с большим содержанием меди, например, «Медный купорос» или «Топсин М».

Песталоция

Заболевание способно причинить вред всем участкам растения без исключения: стеблям, листьям, завязям, плодам. Сначала появляются коричневые пятна, которые со временем увеличиваются в размерах и становятся светлее. Побеги деформируются, вянут, листва быстро опадает. Для борьбы с недугом используют химический препарат «Азофос».

Цитоспороз

Цитоспороз — чёрная гниль на ягодах. Чаще всего клюква болеет этим недугом осенью и весной, когда в атмосфере присутствует повышенная влажность, а споры грибка легко разносятся дождевой водой. Иногда заболевание атакует культуру в конце лета, проникая через повреждения на побегах. Определить болезнь можно по появлению язвенных участков на коре стеблей, многие участки засыхают. Для лечения применяют опрыскивание бордоской смесью или хлорокисью меди.

Гибберовая пятнистость

Это инфекционное заболевание развивается очень быстро — грибок начинает прогрессировать на листве в виде коричневых пятен, которые затем приобретают более тёмный тон. Грибные колонии приводят к тому, что листья начинают осыпаться раньше времени, а рост кустарника приостанавливается. Следует тщательно осмотреть растение и удалить повреждённые места. Для борьбы с грибком используют опрыскивание фунгицидами «Азофос», «Купроксат».

Уход за молодыми растениями

Плодоношение клюквы невозможно без грамотного ухода. В список необходимых процедур при выращивании культуры прежде всего входят поливы и подкормки

Все меры по уходу имеют свои особенности; на них необходимо обращать пристальное внимание, чтобы не погубить растения

Полив

Особенность клюквы — полив кислой водой. Оптимальный уровень рН — 4,0. Для подкисления можно использовать любую уксусную эссенцию. Первые 14 дней после посадки растения поливают ежедневно.

Важно! Уровень кислотности воды проверяют лакмусовой бумагой. Приобрести материал можно в садовых центрах.. Далее кусты нужно увлажнять умеренно, чтобы вода не застаивалась в глубинных слоях почвы — достаточно поддерживать верхнюю часть грунта в слегка влажном состоянии

На частоту поливов влияет температура воздуха и количество осадков. В жару орошать землю нужно каждый день

Далее кусты нужно увлажнять умеренно, чтобы вода не застаивалась в глубинных слоях почвы — достаточно поддерживать верхнюю часть грунта в слегка влажном состоянии. На частоту поливов влияет температура воздуха и количество осадков. В жару орошать землю нужно каждый день.

Подкормка

Культура хорошо отзывается на подкормки минеральными средствами, которые лучше всего вносить подкормки путём полива растений под корень.

Схема удобрений зависит от возраста кустарника.

Следует избегать хлорсодержащих веществ. Кроме того, внесение органики, такой как навоз и компост, недопустимо. Семенное размножение клюквы — хоть и нелёгкое дело, но чрезвычайно интересное.

Прихотливость культуры становится вызовом для садовода, однако при правильном подходе с выращиванием можно справиться. Ответственный фермер за свои труды получит богатый урожай из полезнейших ягод.

Описание, свойства

В буквальном понимании клюква означает «кислая ягода». В естественных условиях она произрастает во влажных местах: болото, хвойные леса и т. д. Эта культура — кладезь витаминов и полезных микроэлементов. В биологическом описании клюква представлена как вечнозелёный кустарник, достигающий в высоту 0,5 м. Выращивание этой культуры не представляет особых сложностей. Корневая система у неё стержневая. Листья продолговатые, плод небольшой, красного цвета, размером около 1,5 см. Крупноплодными считаются сорта размером 1,5–2,5 см.

Зацветает вечнозелёный куст в мае или июне, период цветения длится 3 недели. Соцветия бледно-пурпурные или с розовым оттенком. Кустарник домашней клюквы (крупноплодный вид) можно встретить сегодня на многих участках. По некоторым отзывам, он становится даже популярнее таких плодовых культур, как чёрная и красная смородина, крыжовник или клубника.

Знаете ли вы? В Англии клюкву раньше называли «медвежьей ягодой». Дело в том, что некоторые свидетели наблюдали, как плодами кустарника лакомятся гризли.

Ягоды обладают великолепными целебными свойствами и успешно применяются при лечении таких проблем, как авитаминоз, сосудистые и желудочно-кишечные заболевания. Садовый вид помогает выводить из организма тяжёлые металлы, шлаки, а также замедляет процесс его старения.

↑ Где покупать саженцы клюквы?

Лучшими местами, где не страшно, что можно купить плохого качества саженцы – это питомники, садоводческие товарищества и большие фермерские хозяйства, которые специализируются на выращивании и реализации клюквы.

Только покупая в проверенных точках, можно купить клюкву с сортовыми характеристиками, которая хорошо приживётся. Важен и возраст саженцев. Лучше приживутся растения в 2 года, а плодоносить быстрее начнут четырёхлетние саженцы.

Для высадки на свой участок можно брать и кустики, которые растут в естественной среде. Выбирать надо здоровые, с самыми крупными ягодами, растения. От куста отрезают черенки, примерно 15-20 см. Дома их прикапывают во влажный торф, чтобы с приходом весны пересадить на постоянное место.

КЛЮКВА – ОДНА ИЗ САМЫХ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ ЯГОД!

Все мы испытали на себе бодрящее и освежающее действие клюквенного морса! А между тем 300 г морса ежедневно – и в организме начинает работать механизм, блокирующий развитие инфекции мочевыводящих путей,язвенной болезни, заболеваний десен.

Соус из клюквы помогает в процессе пищеварения, что очень необходимо нам при современном образе питания.

Наличие в клюкве витамина С и бензойной кислоты позволяет ей долго оставаться свежей, сохраняя все лечебные свойства для нас. Просто в холодильнике свежая клюква может храниться до нового урожая! Какая ягода может похвастаться этим? Если нет места в холодильнике, заморозьте ее, и от этого она ничуть не потеряет своих замечательных свойств.

Виды и сорта клюквы: зимостойкая болотная и теплолюбивая крупноплодная

В северных регионах России многие гектары заболоченных земель заняты обширными дикорастущими зарослями клюквы болотной, легко выдерживающей суровые зимы с сорокаградусными морозами.

Клюква болотная в изобилии растёт на торфяниках северной и центральной России

Выведение культурных форм этой замечательной целебной ягоды началось лишь в середине прошлого века на Костромской опытной станции, где были созданы несколько очень удачных высокозимостойких сортов с ягодами вдвое — втрое крупнее, чем у исходного природного вида. Некоторые из них не уступают по размеру ягод лучшим американским сортам, существенно превосходя их по морозостойкости.

Сравнительная характеристика крупноплодных сортов клюквы болотной (таблица)

В Северной Америке растёт другой вид клюквы — клюква крупноплодная, отличающаяся от европейской клюквы болотной более плотными ягодами, наличием вертикальных плодоносящих побегов, более длительным вегетационным периодом и меньшей зимостойкостью.

Американская клюква крупноплодная отличается от клюквы болотной более плотными ягодами

Она была введена в культуру гораздо раньше, уже в начале позапрошлого века. Существует много её сортов с крупными ягодами, самые ранние и зимостойкие из них могут быть выращены и в российских условиях: от Подмосковья и южнее.

Сравнительная характеристика сортов американской клюквы крупноплодной (таблица)

Особенности ухода за клюквой

В первые несколько лет после посадки клюкву на участке нужно обеспечить всем необходимым. В первую очередь для клюквы важны регулярные поливы и достаточное питание. При правильном уходе первые плоды могут появиться уже на третий год после посадки, а хороший урожай вы сможете собрать еще через годок.

Полив

Первые две недели после посадки, клюкву поливают каждый день. Потом почву увлажняют немного реже, но в любом случае грунт не должен пересыхать. 

В жаркое лето, когда поверхность почвы не только иссушается, но и перегревается, расходуют большое количество воды. Во время пика высоких температур рекомендуется ежедневно проводить дождевание. Для сохранения влаги в почве посадки мульчируют песком. А в дождливое лето нужно следить за тем, чтобы не происходило подтопления растений, иначе они могут погибнуть. 

Обрезка 

В первые 3 года у клюквы удаляют только неразвитые и поврежденные побеги. Когда куст станет многоярусным, ранней весной или осенью (после сбора ягод) проводят прореживающую обрезку: удаляют стелющиеся горизонтальные побеги, которые выступают над верхушками прямостоячих веток. 

Подкормка

Молодые кустики клюквы, которые пока не вступили в плодоношение, 4-5 раз за сезон подкармливают Растворином или Кристалоном (20 г средства на 10 л воды на 1 кв.м клюквенника). Если этих веществ под рукой нет, можно приготовить удобрение самостоятельно. Для этого возьмите 2 г мочевины, 5 г двойного суперфосфата, 5 г сернокислого калия, несколько кристаллов марганцовки, по щепотке сернокислой меди и борной кислоты и растворите в ведре воды. Начиная с третьего года жизни, растения периодически поливают водой, подкисленной лимонной кислотой (1 ч.л. на 3 л воды) или столовым уксусом (100 мл на 10 л воды). 

Если хотите, чтобы клюква росла как на дрожжах и побыстрее дала первый урожай, не забудьте про подкормки. Рекомендую нитроаммофоску как прекрасное комплексное удобрение. Его нужно 10-12 г на 1 м? и желательно в растворенном в воде виде.Также можно использовать модное сейчас удобрение для вересковых (дозы и сроки указаны на упаковке).Подкормки проводите раз в месяц, начиная с апреля и заканчивая в первых числах сентября. В период начала активного плодоношения подкормки можно увеличить примерно на 1/3, но количество подкормок оставить прежним.

Почва для садовой клюквы 

Клюква хорошо плодоносит на очень кислой почве (рН 4,0-5,5). Вода, которую используют для полива, также должна иметь кислую реакцию (рН 4-5), иначе у растений сначала появляются признаки хлороза на листьях, а затем останавливается рост кустов.

Хотя считается, что клюква любит влагу, растению больше подходит умеренное, а не избыточное увлажнение почвы

Важно постоянно поддерживать в слегка влажном состоянии верхний слой почвы, в котором размещается корневая система клюквы. Кроме того, грунт должен быть водо- и воздухопроницаемым (подойдет торф, супесь, песок)

Пескование клюквы

Примерно 1 раз в пару сезонов желательно провести пескование – оно повысит урожайность.

• Для этого нужно смешать торф и речной песок в равных долях и насыпать на растения, покрыв их слоем в 3 см.
• Бояться не стоит — растения быстро пробьются сквозь слой песка и торфа и словно омолодятся, обзаведутся дополнительными корнями, станут крепче.

Омоложение

Каждые 5 лет клюквенник нужно омолаживать. Делается это просто: в ноябре или начале декабря (когда почва уже замерзла, а снег еще не выпал) на посадки насыпают и разравнивают слой песка или песчано-торфяной смеси толщиной 3 см. Весной в этом слое начнут развиваться дополнительные корешки, а грунт оздоровится. 

Осенние работы, подготовка к зиме

Уборку урожая проводят в сентябре и октябре, а полностью созревают ягоды уже при хранении. Кустарник обрабатывают против вредителей инсектицидами: Калипсо, Фозалон, Актеллик. Перед зимовкой необходимо хорошо увлажнить посадку, и накрыть спанбондом или еловым лапником, а затем насыпать хороший слой снега.