Неприхотливая вишня брусницына

Сроки и правила посадки

Под посадку вишни следует выбирать зоны на возвышенности, расположенные с юго-западной стороны сада. Они должны быть надёжно защищены от ветров. Саженцам будет теплее в суровую зиму, если их определить невдалеке от деревянных построек.

Лучшим временем для посадки является весна

Принимая во внимание климатические особенности северных регионов, планировать работы можно на 2-3 декаду апреля. За летне время деревце успеет сформировать крепкую корневую систему, набраться сил до первой зимовки

Если высадить его осенью, то шансы на выживание в лютые морозы ничтожно низкие.

На урожайность и самочувствие вишни оказывают влияние рядом растущие культуры. Благоприятное влияние на вегетацию оказывают следующие растения:

• боярышник;
• черешня;
• жимолость;
• смородина.

Нежелательно высаживать в непосредственной близости с вишней высокорослые яблони, абрикосы, липы, хвойные деревья. А от соседства с малиной, крыжовника и других представителей паслёновых и вовсе стоит отказаться. Они являются источниками распространённых грибковых инфекций.

В подготовке нуждается также саженец. Его за 10 часов до посадки оборачивают хорошо влажной тряпкой для размягчения корней. По мере необходимости повторно увлажняют ткань, чтоб не допустить её пересыхания.

Последовательность выполнения посадочных работ.

1. На выбранном участке выкопать яму глубиной до 60 см со сторонами от 60 до 80 см. Почву из лунки нужно выкладывать отдельно в сторонке, чтоб потом смешать её с удобрениями и песком, если грунт уплотнён.
2. Проверить корешки саженца. При необходимости срезать гнилые и повреждённые фрагменты.
3. Установить по центру выемки колышек из прочного материала.
4. Ввести в центральную часть ямы смесь из земли и удобрений. Высыпают её так, чтоб образовалась горка. В качестве удобрений используются: калий, фосфор, древесная зола, перегной.
5. Вылить в яму 2 ведра воды, дать ей впитаться.
6. На образовавшейся в ямке возвышенности разложить аккуратно корневые отростки. Корневая шейка должна идти вровень с поверхностью грунта.
7. Поэтапно вводить землю, прихлопывая руками поверх насыпи.
8. Отступить от ствола примерно 30 см и сформировать лунку, определяющую приствольный круг. Она нужна для отвода жидкости к корням.
9. Подвязать саженец к опоре.

Не стоит вбивать металлический прут или деревянную палку, выполняющую функцию опоры, после посадки саженца. Так можно повредить корневую систему. Соблюдение последовательности исключает риск повреждения корней и в целом растения.

Сбор урожая

Ягоды вишни созревают дружно, поэтому с уборкой урожая желательно справляться в один день. Спелым ягодам не свойственно осыпаться и трескаться, но ими с удовольствием полакомятся птицы, поэтому урожай нужно собирать быстро. Он хорошо лежит и переносит транспортировку. Лучше ягоды этого сорта замораживать на зиму либо варить из них компоты, варенья, готовить соки.

Знаете ли вы? В городе Глубокое (Витебская область, Беларусь) с 2013 года существует вишнёвый сад из 1414 деревьев. Их количество связано с датой основания города.

Так как ягоды созревают дружно, собирать их нужно также в один день. Хоть спелые ягоды не растрескиваются и не осыпаются, но их могут расклевывать птицы. Поэтому лучше собрать весь урожай сразу.

Урожай хорошо переносит транспортировку, может некоторое время храниться в свежем виде, не растрескиваясь и не теряя вкусовых качеств. Обычно эти ягоды используют для заморозки, а также для приготовления компотов, варенья или соков.

Описание сорта вишни Брусницына

Урожайность этой вишни высока — с одного дерева собирают до 13-14 кг ягод. Цветки — самоопыляемые, поэтому дереву не требуются насекомые-опылители, также оно не зависит от погодных условий в период образования завязей.

Вишня Норд Стар

Еще одним плюсом сорта является устойчивость к колебаниям температуры в регионе произрастания. Взрослая вишня обладает высокой устойчивостью к морозам, также устойчива к основным заболеваниям, которые могут поражать вишневые деревья.

Важно! Первый урожай собирают уже с четырехлетнего дерева. В первом сезоне плодоношения одна вишня может давать до 11 кг урожая

А максимальное количество собранных ягод может достигать 18-19 кг.

Вишня Брусницына в высоту может достигать до 1,8-1,95 м. Наиболее активно дерево растет в первом сезоне — в этот период вишня вырастает до своего максимального размера и больше в высоту не растет. В следующих сезонах эта вишня разрастается только вширь — у нее активно развиваются боковые побеги, на которых и созревают урожаи.

Дерево вишни

Длина побегов может достигать 37-39 см. Крона этого дерева разрастается хорошо, листья — типично вишневые, продолговатые, с острыми концами, окраска — темно-изумрудная.

Эту разновидность сортовой вишни следует ежегодно обрезать, формируя крону. Обычно формирующие обрезки проводятся в весенний период, пока не набухли почки.

Важно! Цветки могут появляться на этой вишне с первого сезона, но плодоношение начинается через 3 сезона. Характеристика плодов: ягоды сладкие, с легкой кислинкой, сочные, масса спелой ягоды до 5,5 г, окраска насыщенно рубиновая

Кожица отличается плотностью, поэтому спелые ягоды редко растрескиваются. Маленькая косточка легко отделяется от спелой мякоти. Спелые плоды вишни Брусницына настолько крупные, что многие часто путают их с черешней

Характеристика плодов: ягоды сладкие, с легкой кислинкой, сочные, масса спелой ягоды до 5,5 г, окраска насыщенно рубиновая. Кожица отличается плотностью, поэтому спелые ягоды редко растрескиваются. Маленькая косточка легко отделяется от спелой мякоти. Спелые плоды вишни Брусницына настолько крупные, что многие часто путают их с черешней.

Плоды этой вишни универсальны: их можно употреблять в свежем виде, а также консервировать — готовить компоты, варенье, соки. Собранный урожай прекрасно переносит перевозку на дальние расстояния, не теряя своего товарного вида и вкуса. Поэтому вишня Брусницына подходит для выращивания на продажу. Даже дождливая погода не портит вкусовых качеств спеющих плодов.

Описание сорта вишни Брусницына, характеристики урожайности и морозоустойчивости

Вишня — вкусный и полезный плод, который выращивают в каждом саду. Сортов вишни огромное количество — зарегистрированных и незарегистрированных. Один из незарегистрированных, отличающийся своими качествами и неприхотливостью, – сорт вишни Брусницына.

Описание сорта

Вишня Брусницына – одревесневшие невысокие кусты с широко раскидистыми ветками, большим количеством плодов. Относится к семейству Розовые, род Слива, подрод Вишня обыкновенная. С латинского языка «Сerasus – вишневый», название произошло от города Керазунд, из которого вишневые саженцы были впервые вывезены в Рим. Далее описаны характеристики сорта вишни Брусницына.

Кусты вырастают до 200 см в высоту, на 4-5-й год обильно зацветают, после чего образуются зеленые плоды, которые, вызревая, становятся багрового цвета. Цветы расцветают в середине — конце мая месяца.

Прошлогодние побеги имеют одревесневший вид, кора коричнево-серого цвета, молодые побеги — зеленые. Ветки гибкие, хорошо поддаются срезке секатором. Листья глянцевые, яркого зеленого цвета сверху, снизу — светло-зеленые. Черешковые, эллиптической формы, до 8 см в длину, на конце заостренные. Края у листьев имеют небольшие зубчики.

Корневая система мощная, прорастает до 1,5-2 м в глубину и в ширину. Сорт подходит для выращивания в зоне морозостойкости 3-4, выдерживает морозы до -40 °C, северные районы России. Вишня Брусницына — ранний сорт, цветение длится 2,5-3 недели.

Преимущества и недостатки

Одним из главных преимуществ сорта вишни Брусницына является его неприхотливость к выращиванию:

1. Устойчив сорт к сильным заморозкам и перепадам температур. Выдерживает до -40 °C.
2. Плоды созревают быстро, урожайность высокая.
3. Устойчив к заболеваниям.
4. Неприхотлив к месту выращивания и почве.
5. Доступная и удобная высота куста для сбора урожая.
6. Самоплодность. Возможность цветков переопыляться собственной пыльцой, что в условиях выращивания в северных регионах с нестабильными погодными условиями является особо ценным преимуществом.

Главный недостаток описанного сорта вишни Брусницына – он требует тщательного выбора места, закрытого от сильных порывов ветра и сквозняка. Сорт требует формирующей обрезки ежегодно. Для большего опыления цветков рядом можно высадить сорт вишни Маяк, что повысит урожайность на 10-20%.

Особенности посадки и ухода

При соблюдении всех агротехнических условий выращивания вишни Брусницына можно снимать по 20 кг плодов, начиная с четвертого года роста.

Условия выращивания

Почва должна быть супесчаной, уровень pH нейтральный (5,5-7). Самое удачное место посадки — западная, юго-западная сторона сада. Около забора или стен построек. Высаживают от них на расстоянии 2-3 м, чтобы куст мог разрастаться. Посадить молодое растение следует на солнечном месте или в полутени.

Первый год зимовки должен сопровождаться теплым укрытием и высоким окучиванием саженца

Очень важно, чтобы подземные воды глубоко залегали — больше 2,5 м. Полив осуществляется 1-2 раза в неделю в засушливую погоду по 20-40 л воды вокруг куста

Молодые саженцы следует поливать чаще — 2-3 раза в неделю.

Удобрения вносят 2-3 раза за сезон. Первый раз после весенней оттепели, перед распусканием почек под куст вносят удобрения с азотом. Во время цветения используют фосфорно-калийное удобрение. Перед подготовкой к зиме вносят комплексные или микроудобрения.

Профилактическое опрыскивание от вредителей и болезней осуществляют весной при появлении молодых листьев. Обрезка проводится ежегодно весной, срезаются подмерзшие, поврежденные побеги, а также формируется вид куста

Очень важно, чтобы вокруг куста не было сорной травы и больных деревьев. Почву рыхлят 1-2 раза в месяц в зависимости от погодных условий

Этапы высадки в грунт

Благоприятное время для посадки вишни Брусницына — весна, апрель-май месяц:

1. Подготовить яму. Глубина и ширина ямы должна быть в 1,5-2 раза больше корневой системы саженца. На дно выложить слой дренажа, который будет способствовать удалению лишней влаги. Следующий слой органические удобрения — перепревший навоз, помет, компост, торф, хвойный перегной.
2. Подготовить саженец. Замочить в воде на 3-5 часов, можно при этом добавить стимулятор корнеобразования.
3. Подготовленную яму полить водой — 1-2 ведра.
4. Корни растения обработать перед высадкой в растворе марганца, поврежденные вредителями очистить или удалить.
5. Саженец высаживают в яму и присыпают смесью грунта с песком.

Размножение

Распространённым способом размножения вишни является вегетативный, который осуществляется с применением клоновых подвоев. Данный вариант обеспечивает быстрое вступление культуры в плодоношение, сохранение большей части сортовых качеств. Недостатком считается отсутствие определённых знаний навыков для выращивания корневой поросли.

Другой способ размножения называется черенкованием. В работе используют одревесневшие и не одревесневшие побеги. Саженец сохраняет сортовые характеристики.

Укоренение не одревесневших и полуодревесневших черенков проводят примерно с третьей декады июля. Ёмкость наполняют субстратом, в состав которого входят:

• плодородный грунт;
• торф;
• перлит или крупный песок.

На дно засыпают 10 см слой керамзита для создания дренажа. После введения наполнителя почвосмесь хорошо увлажняют и дают отстояться. Ранним утром с вишни срезают побеги и в прохладном помещении нарезают заготовки по 15-20 см. Нижняя часть, которая будет укореняться, должна иметь срез по косой. Его окунают в Корневин и устанавливают в контейнер с субстратом под углом 45°.

Пару недель ящик с черенками держат при 100% влажности. Потом на протяжении 1 месяца уровень постепенно снижают до обычных показателей, характерных для климата региона. Весной укоренившиеся черенки переносят в открытый грунт.

При использовании способа размножения косточками сортовые качества не сохраняются. Данный метод используется преимущественно селекционерами для выращивания новой разновидности.

Тонкости ухода за деревом

Уход за культурой прост, не требуется специальных знаний в агротехнике плодовых растений.

Полив

После посадки молодое растение нуждается в обильных поливах. Их проводят через каждые 14 дней. На одно дерево необходимо тратить 20 л тёплой воды. Вливают воду через траншеи, вырытые по контуру.

Интересно почитать, сколько живет вишня.

Через пару дней после оросительной процедуры, когда большая часть влаги впитается почвой, необходимо прорыхлить приствольный круг и удалить, при необходимости, сорняки.

Подкормка

При внесении достаточного количества питательных веществ в яму при посадке, первый раз вишню подкармливают спустя два года после посадочных работ. Вначале вносить удобрения лучше осенью. Затем каждый год, весной и осенью, их необходимо будет вносить в почву в приствольном круге.

Важно! В период созревания плодов дереву также не помешает подкормка. Используется аммиачная селитра (30 г/5 л, по 10 л на дерево)

При осенней подкормке рекомендуют использовать перегной (5 кг/1 м²) либо раствор суперфосфата (30 г/5 л). Под каждое дерево вливают 10 л раствора. В весеннюю подкормку можно использовать раствор нитрата калия (30 г/10 л воды, по 10 л на растение).

Побелка

Побелку любых деревьев проводят весной, чтобы защитить кору от палящих солнечных лучей. Для этих целей используют раствор извести (1 кг/2 л). Чтобы побелка не смывалась во время дождей, в неё добавляют ПВА или хозяйственное мыло. Перед процедурой кору очищают от мха, сора и грибка. Известью покрывают ствол от его основания до первого разветвления веток, захватывая их основания.

Обрезка

В формировании кроны вишня Брусницына не нуждается. Обрезать нужно лишь сухие и больные ветви.

Рекомендуем также почитать, как заставить вишню плодоносить.

Выращивание вишни Бирюсинка

Культура со стабильно высокими показателями урожайности — вишня Бирюсинка — требует минимального ухода, но ежегодно дает до 25 кг ягод.

Особенности культуры

Описание сорта вишни Бирюсинка указывает на то, что она устойчива к морозам. Дерево способно выдерживать температуру в -30 °С. Это свойство позволяет выращивать культуру в Северных регионах страны.

Иммунная система сорта вишни Бирюсинка хорошая. Сорт самоплодный. Созревать плоды будут вне зависимости от погодных условий или наличия опылителей поблизости.

Вишня сорта Бирюсинка характеризуется средней высотой куста, которая достигает всего 2 м. Крона широкая, сильно раскидывается. Описание листьев указывает на насыщенный зеленый оттенок, с небольшими светлыми полосами. Отмечается шероховатая поверхность листовой пластины, которая защищает кусты от большинства мелких вредителей.

Характеристики ягод:

• средняя масса крупных плодов составляет 5—7 г;
• кожура характеризуется насыщенным бордовым оттенком;
• плотность кожуры защищает от растрескивания после длительных дождей.

Мякоть вкусная и плотная, кремового оттенка. Она настолько сочная, что позволяет изготавливать из этой продукции джемы и варенья. Благодаря насыщенному кисло-сладкому вкусу ягоды этого сорта употребляют и в свежем виде. Небольшая косточка, средний вес которой составляет 1 г, легко отделяется от основной мякоти.

Правила выращивания

Несмотря на неприхотливость в уходе и посадке, эта разновидность нуждается в определенной почве. Высадка проводится в легкие почвы, которые заранее подпитывают органическими веществами. Почвы, подготовленные для посадки, должны содержать в себе низкую концентрацию кислоты. При наличии щелочи (более 4%), на каждый 1 кв. м. расходуют по 2 кг извести.

https://youtube.com/watch?v=93uYZCd71FE

Подготовка грунта к посадке требует определенных действий. В середине осени вы должны полностью перекопать садовый участок, удаляя из земли посторонние предметы и корни сорняков. На каждый 1 кв. м. вносят по 5 кг перегноя. Это позволит напитать землю всеми необходимыми полезными веществами для формирования хороших кустов.

В конце осени начинают подготовку посадочного места. Для этого выкапывают лунку, размеры которой должны составлять 70×70 см. На дно насыпают 3 кг перегноя и 100 г суперфосфата. Следующий слой около 30 см в высоту должен состоять из щебня или древесины. Такой дренаж защитит корни растения от переувлажнения и гниения.

Весной, в конце марта, приступают к непосредственной посадке саженцев

При их выборе лучше останавливать свое внимание на однолетних саженцах, которые имеют прививки. В лунку помещают посадочный материал так, чтобы прикорневая шейка находилась над поверхностью земли. Все тщательно присыпают землей и поливают 20 л жидкости по схеме посадки 3—4 м

Все тщательно присыпают землей и поливают 20 л жидкости по схеме посадки 3—4 м.

Требования к уходу

Ухаживать за сортом вишни Бирюсинка несложно. Садовод должен придерживаться стандартной процедуры, которая заключается в регулярном поливе, удалении сорняков, прополке, обрезке и подкормках.

Поливать растение этого вида требуется не чаще, чем 1 раз в 2 недели. Этого достаточно, чтобы напитать землю, но не спровоцировать гниение корневой системы.

Для полива должна использоваться вода комнатной температуры. Под каждый куст вливают не более 15 л воды. Спустя несколько дней проводят рыхление земли на глубину 6 см. Во время прополки вы должны удалять все сорняки, которые способны замедлять рост саженца.

Обрезка осуществляется в несколько этапов. Весной удаляют все сухие и отмороженные ветки, образованные за зиму. Осенью должны удаляться лишние ветки и побеги. Подкормки начинают вноситься только на второй год после посадки.

1. В начале апреля разводят 30 г аммиачной селитры в 10 л воды. Под каждое растение вливают по 20 л препарата.
2. Летом, за 2 недели до сбора урожая, вносится раствор нитрата калия. Для этого разводят в 5 л воды 20 г препарата и вливают по 5 л под каждое дерево.
3. При подготовке к зиме вливают под каждый куст 20 л раствора суперфосфата (10 г средства растворить в 5 л воды).

Болезни и вредители

Иммунитет культуры позволяет ей быть устойчивой к монилиозу и коккомикозу, но при некачественном уходе, деревья этого сорта поражаются такими заболеваниями, как корневая гниль или мучнистая роса. В этом случае придется удалять весь куст. Бороться против мучнистой росы помогает бордосская жидкость (на 20 г раствора понадобится 10 л воды).

Справиться с клещами и блошками способен медный купорос (10 г средства растворить в 3 л воды). От тли спасает «Оксихом» (20 г на 5 л воды), а от птиц защищают специальные укрывные сетки.

Выращивание

Подготовительные работы

Чтобы вишня “Брусницына” порадовала вас отличным результатом, выбирайте те саженцы, которым исполнился один – два года. При покупке посадочного материала и перед его высадкой нужно обязательно осмотреть корни. Больные элементы, если они присутствуют, немедленно удалите. Бывалые садоводы окунают корни на некоторое время в глиняную болтушку, чтобы они быстрее приживались.

Самое хорошее место для посадки вишни “Брусницына” – южная или юго-западная зона сада, хорошо защищённая от ветров. Лучше сажать растение на умеренной возвышенности. Такой приём позволит избежать опасной близости грунтовых вод и подгнивания корней. Если корневая система вишни будет слишком долго пребывать во влаге, то растение может погибнуть.

Вишню “Брусницына” не стоит сажать:

• под высоким и сплошным забором (зимой занесёт снегом);
• рядом с хвойными деревьями;
• в низинах с очень высокой влажностью грунта.

Также будет интересно узнать о том, как происходит посадка, и как необходимо ухаживать за вишней Молодежная.

На видео – выращивание вишни:

Самой лучшей почвой для вишни считается земля с песком, нейтральной кислотности. Она должна быть достаточно взрыхлённой. Если на вашем участке преобладают тяжёлые глинистые грунты, то в лунку при посадке необходимо будет добавить несколько вёдер песка.

Как и когда сажать?

Производить посадку вишни “Брусницына” лучше всего весной. Когда всё уже готово к работе, можно приступать к основному процессу.

Алгоритм проведения посадки:

Подержите саженец вишни в воде около 10 часов.

При помощи лопаты выкопайте яму шириной – 60-80 см, длиной – 60-80 см и глубиной – 40-60 см. Землю из лунки выкладывайте не по всему периметру, а в одном месте, чтобы потом удобнее было смешивать её с удобрениями.
Ещё раз проверьте корни саженца и обрежьте гнилые части.
Воткните в центр ямы толстый и прочный колышек.

На дно ямы насыпьте конусом грунт, смешанный с удобрениями. Для подпитки можно использовать перегной, древесную золу, химические препараты калия и фосфора.
Аккуратно разложите корни по образовавшейся горке.
Придерживая саженец в вертикальном положении, постепенно подсыпайте грунт с удобрениями. Желательно прихлопывать его рукой

Важно: Вишни не выносят слишком заглублённой посадки, поэтому прикорневую шейку оставляйте на уровне с поверхностью грунта.

Отступите от растения 30 см и сделайте лунку для полива.
Влейте в получившееся углубление 3 ведра отстоявшейся воды.
Замульчируйте поверхность земли вокруг вишни торфом, а сам саженец подвяжите к колышку.

А вот как стоит весной сажать вишню Шоколадницу, и как произвести все работы самостоятельно, указано в статье.

На видео – как посадить вишню:

https://youtube.com/watch?v=x2AOM9RkWxk

Процесс посадки на этом можно считать завершённым. Теперь нужно старательно ухаживать за кустом, вовремя проводя полив и подкормку.

Особенности ухода

Активизироваться в плане ухода за вишней “Брусницына” необходимо ближе к осени. Обязательным действием должно быть регулярное осматривание веток, прореживание их с удалением больных и сухих

Такое пристальное внимание к растению предупредит развитие и распространение по саду различных грибковых болезней

Удобряют вишню два раза в год, землю взрыхляют по мере необходимости

Особое внимание уделите процессу мульчирования почвы вокруг растения, ведь этот нехитрый приём позволяет сохранить оптимальное количество влаги и бережёт корневую систему от перемерзания зимой

А здесь можно прочесть отзывы о вишне сорта Маяк.

Также будет полезно узнать про то, как выглядит вишня сеянец Любской, а также прочесть описание данного сорта дерева.

В качестве удобрения подходят такие разновидности органического сырья:

• птичий помёт;
• коровий навоз;
• древесная зола;
• калийно-фосфатные удобрения;
• компост торфофекальный.

Осенью и весной перед одним из поливов можно вносить такую минеральную смесь:

• 70 г калийных минералов;
• 200 г фосфорных удобрений;
• 50 г мочевины.

А вот какие существуют опылители для вишни Харитоновская, как они называются, и как выглядят, поможет понять данная информация.

На видео – как ухаживать за вишней:

А здесь можно прочесть отзывы о вишни сорта Жуковская, а также узнать больше про описание.

Торт пьяная вишня

Среди большого разнообразия тортов, одним из самых популярных является именно пьяная вишня. Приготовить его достаточно просто, если четко следовать рецепту. Ингредиенты выпечки:

Коржи:

• пшеничная мука – 200 г;
• пекарский порошок – 1 ч. л;
• сахарный песок – 250 г;
• какао – 4 ст. л;
• яйца – 6 шт.

Наполнитель:

• вишни без косточек – 300 г;
• масло сливочное – 220 г;
• коньяк – 100 мл;
• сгущенное молоко – 300 г.

Глазурь:

• шоколад черный – 150 г;
• масло сливочное – 20 г;
• сахарный песок;
• сливки средней жирности – 180 мл.

Приготовление вишен и коржей

Для начала нужно приготовить вишню, предварительно замочив ее в коньяке. Оставляем ее в алкоголе на 4–5 часов, чтобы она успела пропитаться.

Далее, готовим тесто для бисквитных коржей. В первую очередь взбиваем яйца, приготовленные для теста при помощи миксера. Смесь должна получится светлой и объемной. Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель до однородности. Затем соединяем белки и муку, взбивая их взбиваем до однородной массы.

Далее, берем форму для выпекания и застилаем ее пергаментом, слегка смазав маслом. После этого переливаем в нее тесто и помещаем духовку разогретую до 180 градусов, выпекая корж около 35 минут. По истечении времени готовность коржа проверяем зубочисткой. Если она сухая значит заготовка готова. Готовый корж вынимаем из формы и оставляем остывать.

Приготовление крема

Пока заготовка будет остывать, готовим крем. Для этого взбиваем масло до пышности при помощи миксера. Затем вливаем в него сгущенку и продолжаем взбивать до однородности.

Четыре ложки крема откладываем для украшения торта, а в остальной крем добавляем пропитавшуюся коньяком вишню (перед добавлением ее необходимо отцедить). Жидкость выливать не следует, она останется для пропитки коржей.

Оформление торта

У остывшей заготовки срезаем верхнюю часть и откладываем в сторону. Из нижнего коржа убираем всю мякоть, оставив только стенку не меньше 1 сантиметра. Затем пропитываем основание торта и верх вишнево-коньячной смесью. Далее, бисквитную крошку перемалываем в блендере, отобрав четвертую часть для оформления торта. Остальную мякоть тщательно смешиваем с кремом.

Чтобы сформировать торт, берем подготовленный бисквит со стенками и наполняем его кремом, тщательно утрамбовывая. Сверху, полученную заготовку накрываем отложенной верхней частью коржа. Готовый торт убираем в холодильник, а тем временем готовим глазурь.

Для глазури смешиваем сливки с сахаром и нагреваем смесь до полного растворения сахарных крупиц. Готовую смесь соединяем с рубленым шоколадом и продолжаем разогревать до его растворения. В конце добавляем масло и еще раз перемешиваем до однородности.

Затем достаем торт и кладем на решетку, подложив под низ пергамент. Поливаем торт глазурью, распределяя ее лопаткой по всей поверхности. Пока она не застыла, оставшуюся крошку распределяем по бокам торта.

Тот крем, который остался помещаем в шприц, надеваем фигурную насадку и оформляем торт по своему усмотрению. Дополнить украшение можно свежими или замороженными вишнями. Прежде чем подавать изысканную выпечку ее нужно выдержать в холодильнике 3 часа, чтобы глазурь застыла.

Болезни и вредители, методы борьбы и профилактики

Болезни/ вредители	Признаки	Методы борьбы	Профилактика
Монилиоз	Ветки и листья бурые	Обработка препаратами с медью весной и осенью	Уничтожение больных веток, сбор листьев осенью
Коккомикоз	Коричнево-красные округлые пятна на листьях	Лечение фунгицидами	Опрыскивание весной медным купоросом или бордосской смесью
Парша	Проявляется редко струпьями на ягодах	2 обработки в июне через 15 дней фунгицидами Скор, Хорус, Раек, Каптан	Опрыскивание весной медным купоросом или бордосской смесью
Тля	Листья на верхушках скрученные, с колонией тли	Обработка мыльным раствором	Уничтожают садовых муравьев, разносчиков тли