Зеленый лук: состав, калорийность, польза, применение, заготовка и вред

Поваренная соль

Прямая зависимость гипертонической болезни от пересоленной еды была установлена еще в 1904 г. во Франции Л. Амбаром и Э. Вожаром и вскоре была подтверждена русскими врачами.

Ограничение в рационе больных гипертонией обосновывается экспериментальными, статистическими данными и клиническими наблюдениями. Интересный факт, оказывается, американские эскимосы, употребляющие в среднем до 5 г поваренной соли в сутки, практически не болеют гипертонией. В то время как среди японцев, живущих на севере страны и больших любителей подсоленной пищи (в среднем они употребляют до 35 г. соли в сутки), больных гипертонией насчитывается 39%.

Входящий в состав поваренной соли натрий способствует задержке в организме жидкости. В результате увеличивается объем крови, циркулирующий в организме. Для обеспечения эффективного снабжения организма кислородом и питательными веществами сердце вынуждено увеличивать силу и/или частоту сокращений с повышением системного артериального давления.

Процесс перегрузки сердца продолжается годами, обеспечивая постепенное его «изнашивание» с развитием сердечной недостаточности. Тогда натрий становится еще более опасным. Задерживаемая им жидкость не только перегружает сердечно-сосудистую систему, но и выходит за пределы сосудов, скапливаясь в межклеточном пространстве (отеки ног), а также в брюшной и грудной полостях.

Бессолевая, а точнее — с ограниченным содержанием соли, диета способствует не только снижению артериального давления, но и улучшает общее состояние больных, усиливает диурез, нормализует водно-солевой обмен, снижает объем жидкой части крови.

Особенно заметно благотворное влияние такой диеты при обострении гипертонической болезни с тяжелыми проявлениями со стороны сердечно-сосудистой системы и сосудов головного мозга.

Однако необходимо иметь в виду, что длительное исключение хлорида натрия из питания может быть вредно, так как нарушается электролитный баланс и водно-солевой обмен организма. Поэтому после исчезновения острой стадии болезни в рацион добавляют 3-5 г соли в день.

Рекомендуется готовить пищу без соли и лишь слегка подсаливать уже приготовленные блюда. Вкус несоленой или недосоленной пищи можно улучшить, добавляя клюкву, лимонный сок, корицу, зелень петрушки, укропа или кинзы.

При расчете суточной дозы потребленного натрия следует учитывать, что многие продукты уже содержат этот элемент. Так в стакане молока содержится 0, 375 г натрия, 100 г несоленого сливочного масла содержат 0,69 г хлорида натрия, в цельном яйце — 0,21 г, а стакане томатного сока (без соли) около 0,5 г натрия.

Кроме того, существуют и готовые продукты, в которых высокое содержание натрия:

• консервы (овощные, мясные, рыбные и т.д.);
• соленые, маринованные рыба, мясо, овощи, грибы, соусы, приправы;
• сыр, особенно плавленный;
• сосиски, вареные колбасы, ветчина и т.п.;
• оливы;
• чипсы, соленые орешки и т.п.
• вещества, используемые в качестве пищевых добавок, в названии которых звучит натрий (натрия глутамат, натрия бензоат, натрия фосфат и т.д.)

Если в пищевом рационе присутствуют эти продукты, то содержащийся в них натрий следует учитывать при расчете его суточного потребления.

Особо нежелательны продукты, в которых большое количество легкоусвояемых углеводов сочетаются с излишками поваренной соли. Такое бывает в тортах, пирожных, сдобной выпечке, сырковой массе и т.п. Подобные продукты больше, чем избыток сахарозы и соли по отдельности, повышают риск алиментарного ожирения и болезней сердечно-сосудистой системы.

Польза зеленого лука

Стоит рассмотреть, кому еще жизненно необходимо употреблять данный продукт, а кому, наоборот, надо от него воздержаться.

Чем полезен для мужчин

Представителям сильного пола рекомендуется принимать для профилактики простатита. Особенно это касается мужчин после 40. Таким образом можно будет наладить мочеполовую сферу и улучшить качество семенной жидкости. Перья лука способствуют выработке мужского гормона — тестостерона.

Стоит учесть: зеленый лук может повысить вероятность зачатия. От употребления его в пищу значительно увеличивается подвижность сперматозоидов.

Полезные свойства для женщин

Женский пол использует продукт как косметическое средство. Зеленый лук обладает свойствами, которые помогают восстановить волосы, ногти, улучшить состояние кожи.

Чтобы ощутить то, какую пользу могут принести перья зеленого лука, стоит приготовить маску для лица. Применяя лук в качестве главного ингредиента, можно активировать регенерацию клеток, устранить высыпания и воспалительные процессы.

Для приготовления маски надо взять:

• один яичный желток;
• одну ст. л. измельченной зелени лука.

Два основных компонента следует хорошо смешать и нанести на кожу лица тонким слоем. Средство держать около 15 минут, а далее смыть теплой водой.

Очень похожую маску можно сделать и для волос, в состав необходимо добавить 1 ст. ложку меда и немного луковой зелени. Готовую смесь необходимо втереть в кожу головы массирующими движениями, накрыть полиэтиленом и продержать около часа. Делая маску, не стоит переживать, что волосы будут пахнуть луком.

От неприятного запаха можно быстро избавиться: достаточно ополоснуть волосы водой с добавлением 4 ложек уксуса или сока лимона.

Также многие женщины применяют лук для похудения. Зеленый лук — это не только кладезь полезных веществ, но и низкокалорийный продукт, имеющий в составе много клетчатки. Включив овощ в свой рацион, можно очиститься от шлаков и токсинов, которые со временем накапливает организм. Диетологи рекомендуют добавлять перья лука в супы, салаты и другие блюда исключительно в свежем виде. Именно так можно сохранить все полезные свойства, которыми обладает растение.

При беременности

Полезно употреблять данный продукт для налаживания работы репродуктивной системы. Во время беременности женщина часто испытывает недостаток витаминов и микроэлементов, и лук, как источник большинства из них, будет очень кстати. Находящаяся в составе фолиевая кислота и витамин С благотворно влияют на развитие плода, а клетчатка — поможет решить проблему с запорами, которая часто встречается у женщин во время вынашивания малыша.

Чем полезен для детей

Зеленый лук обязательно должен присутствовать в рационе маленьких детей. Уже с 7 месяца его можно добавлять в детские супы и пюре, но только в обработанном виде. В сыром малышам давать не рекомендуется — можно спровоцировать аллергическую реакцию.

Правильное использование луковой зелени не только способствует активизации защитных сил организма, но и повышает аппетит, улучшает усвоение в организме употребляемой пищи.

Применение в косметологии

Овощ часто используется в косметологии. Чаще всего его применяют в качестве основного средства для приготовления следующих масок для волос и кожи лица.

Маска для волос

Зелень лука нужно истолочь в кашицу. Эту кашицу наносят на волосы, а затем надевают  целлофановую шапочку. Голову дополнительно обматывают полотенцем и оставляют на один час. Далее маску смывают. Эту процедуру можно повторять раз в неделю.

Тонизирующая маска для лица

Нужно один стакан рубленого лука смешать с одним стаканом кинзы. Сюда же добавляют 20 миллилитров меда и 1 миллилитр огуречника. Этот состав можно нанести на шею и лицо на 20 минут. Потом маску смывают теплой водой.

Маска для сужения пор

Необходимо взять две столовые ложки измельченных перьев  и смешать с яичным белком. Смесь наносят на кожу на 15 минут, а потом смывают. Белок способствует сужению пор, а лук освежает кожу и устраняет покраснения.

Польза и вред овоща для организма

О лечебных свойствах овощной культуры известно давно. Еще в IV тысячелетии до н. э. врачеватели Индии и Китая для лечения многих недугов использовали его зеленые листья.

Целебные свойства

Современная медицина, традиционная и народная, используют целебные свойства надземной части растения для профилактики и лечения различных заболеваний:

Профилактика и лечение ОРВИ в период межсезонья основывается на антимикробных свойствах фитонцидов, которые обезвреживают бактерии и вирусы ротовой полости и носа.
Кальций, фосфор и витамин С — вместе они укрепляют зубы, дезинфицируют ротовую полость, предупреждают развитие цинги (авитаминоза С).
Витамин С вместе с каратиноидами (витамином А) благотворно влияет на зрение.
Витамин С повышает общий иммунитет организма, оказывает влияние на целостность стенок сосудов, регулирует образование пищевых ферментов.
Микроэлементы, особенно цинк, способствуют нормализации репродуктивной функции у мужчин
Медики рекомендуют обратить внимание на этот овощ во время комплексного лечения простатита.
Тот же цинк женщинам обеспечивает не только крепкие здоровые ногти и волосы

Врачи-репродуктологи отмечают особую важность этого элемента при лечении бесплодия и патологий беременности.

Для функционирования сердца (миокарда) незаменим калий, которым богата эта овощная культура.
Потребление калия вызывает мочегонный эффект
Это свойство полезно для профилактики отеков различной природы.
Употребление витаминной зелени снижает риск развития атеросклероза за счет нормализации синтеза жирных кислот. Холестериновые бляшки не откладываются на стенках сосудов.
Природное антираковое вещество кварцитин содержится в окололуковичной части пера

Употребление в пищу свежей зелени способствует замедлению роста опухолей.
В бессолевых диетах добавление этого растения придает блюдам вкус.

Употребление с осторожностью

Даже здоровому человеку не следует злоупотреблять: горечь и неприятный запах изо рта, отрыжка — последствия неприятные, не более. Однако:

Пациентам гастроэнтеролога (диагноз — гастрит или язва желудка) зеленый лук противопоказан, поскольку оказывает сильное раздражающее воздействие на слизистые.
Осторожность следует проявлять астматикам — резкий запах может вызвать бронхиальный спазм и спровоцировать приступ астмы.
Переизбыток калия при злоупотреблении зеленым луком негативно сказывается на работе сердца и сосудов.

В умеренных количествах зеленый лук можно добавлять в пищу детям от 2 лет. Беременность и грудное вскармливание никак не требует отказа от любимой овощной зелени.

Полезные и лечебные свойства зеленого лука

Да зеленый лучок уже прочно занял свое весомое место в нашем обычном рационе. И поражает нас изобилием своих сортов: шнитт-лук, шалот, порей, слизун, черемша и другие. Но все же наиболее употребляемым остается зеленое перо, выращенное из репчатого лука.

Вдобавок перья от луковицы отличаются более приятным мягким вкусом. Тем не менее витаминов и микроэлементов содержат не меньше. А некоторых в разы больше. Смею сказать вам что хоть и лук один из популярнейших продуктов на нашей кухне, но немногие люди знают о его высокопитательных и целебных свойствах.

Поэтому хочу отметить, что полезен зеленый лук не только в кулинарии. Благодаря богатому химическому составу и целебным свойствам он достойно оценен народной и научной медициной.

Уже издавна лук считался могучим защитным средством против ряда заболеваний. Ему приписывали способность очищать кровь от вредных веществ, возбуждать энергию и неистощимую жизненную силу. И поэтому включали в рацион воинов.

Пищевая ценность зеленого лука

Ценность зеленого лука прежде всего в том, что он имеет повышенное содержание питательных веществ, так необходимых для поддержания нормальной жизнедеятельности организма человека.

Вдобавок эфирные масла, имеющиеся в зелени, тормозят рост вредных микроорганизмов. А также они придают ему специфический запах и острый вкус, чем и возбуждают аппетит.

По данным специалистов лечебного питания в 100 г зеленого пера содержится близко 32 ккал.

Его химический состав отличается богатым содержанием белков, сахаров и клетчатки.

Почти половина сахаров лука (полисахарид инулин, глюкоза, фруктоза, мальтоза и сахароза) легко усваиваются организмом человека.

Также перо содержит:

• органическую лимонную и яблочную кислоты;
• азотистые вещества;
• слизи и пектиновые вещества;
• различные ферменты.

Вдобавок основу зелени составляет до 93% вода, а остальные 7% витаминно-минеральный коктейль.

Витамины зеленого лука

Зеленое перо настоящий кладезь витаминов.

1. Аскорбиновая кислота (витамин С) способствует выработке интерферона, естественного противовирусного вещества.
2. Бета-каротин (провитамин А) участвует в продуцировании спермы и развитии яйцеклетки, особенно полезен для глаз.
3. Фолиевая кислота (В9) нужна для иммунитета, правильной работы всех органов, препятствует появлению рака.
4. Биотин, витамин красоты, полезен для кожи, волос и ногтей.
5. Никотиновая кислота (В3) важна для синтеза половых гормонов, снижает уровень холестерина.
6. Рибофлавин (В2) участвует в обменных процессах и кроветворении.
7. Тиамин (В1), витамин «бодрости духа», важен для нервной системы.
8. Кверцетин мощный антиоксидант, защищает организм от многих проблем со здоровьем.

Но и это еще далеко не все чем полезен зелёный лук для организма человека!

Макро и микроэлементы зеленого лука

Наличие большого количества минеральных солей в зеленых перышках способствует нормализации водно-солевого обмена в организме человека. А луковые соединения кобальта просто незаменимы в улучшении кроветворения.

Как видите вся польза зеленого лука объясняется его биохимическим составом.

Макроэлементы:

• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• хлор.

Микроэлементы:

• железо;
• кобальт;
• сера;
• цинк;
• фтор;
• йод;
• медь.

Вот поэтому высокое содержание минералов и витаминов ставят его в ряд с ценнейшими продуктами питания.

Особенности продукта

Зелёный лук полезен именно благодаря своему богатому и разнообразному химическому составу. Многие учёные считают, что перья гораздо ценнее, чем головки. Ещё один плюс зелени в том, что за раз много её не съешь, поэтому гипервитаминоз и употребление избыточного количества минералов исключаются.

Самое известное свойство лука – лечение и профилактика простудных заболеваний. Употребление овоща повышает иммунитет, стимулирует работу всех защитных сил организма. Это обусловлено высоким содержанием витамина C, флавоноидов и природных антисептиков – фитонцидов. Последние активно борются не только с вирусами, но и с бактериями-возбудителями дизентерии, дифтерии, туберкулёза, подавляют развитие стрептококков.

В зелёном луке много цинка – микроэлемента, необходимого для поддержания здоровья и работоспособности репродуктивной системы женщин. Он помогает и мужскому самочувствию. Цинк стимулирует выработку тестостерона, повышает активность сперматозоидов. Этот же микроэлемент отвечает за здоровье волос и ногтей.

В растении есть железо и хлорофилл. Эти элементы необходимы для органов кроветворения. Также железо используется для профилактики анемии и поддержания уровня гемоглобина. Перья будут полезны женщинам в период менструации.

Лук необходим для здоровья зубов и дёсен, т. к. в нём есть много кальция, фосфора и витамина C. Все вместе эти вещества дают сильный противоцинготный эффект. Регулярная подпитка таким комплексом улучшит состояние ротовой полости и будет отличной профилактикой развития многих заболеваний зубов и дёсен.

Комплекс витаминов и минералов, содержащихся в луке, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Стенки сосудов укрепляются, повышается их тонус. Сама сердечная мышца становится сильней и выносливей. Благодаря этому нормализуется кровяное давление.

Зелёный лук в умеренных количествах полезен для пищеварительной системы. Вместе с прочими овощами он нормализует работу ЖКТ. За счёт своей остроты и пряности растение возбуждает аппетит. Содержащиеся в нём вещества стимулируют секрецию желудочного сока, благодаря этому повышается качество переваривания и усвоения пищи.

Чем полезен зелёный лук

О пользе полых сочных листьев лука знают веганы, поклонники здорового образа жизни, спортсмены, диетологи, и все остальные потребители этого продукта. Листья дикого лука безбоязненно употребляют туристы, встретив знакомые зеленые стрелки овоща в лесу или в горах. Считается, что луковые растения как культуру первыми стали выращивать жители горных регионов Афганистана, Туркмении, Ирана. О том, что в Египте, в Древней Персии и Древней Греции лук выращивали еще 4 тысячи назад свидетельствуют достоверные исторические документы.

Уже в те времена люди знали не только о пищевых качествах лука, но и его лекарственных свойствах. В работах Авиценны представлены рецепты с луковым соком и описаны способы его применения для лечения простуд, глазных болезней, загноившихся ран. Гиппократ предписывал лечить луком страдающих ревматизмом, суставными болезнями, ожирением. Знания древних о способностях овоща не опровергает и современная медицина. Фармацевтическими препаратами с компонентами лука помогают больным атеросклерозом и гипертонии, улучшают работу кишечника, рассасывают коллоидные рубцы.

Пищевая ценность

В 100 г зеленого лука содержится 19-20 кКал. Сочные перья на 93% состоят из воды, в них содержится 1,2 г пищевых волокон, 3,2 г углеводов, 1,3 г белков, 0,1 г жиров. Человек среднего телосложения с умеренной физической активностью в день сможет употребить в пищу 50 г перьев. В этом случае его организм получит 0,8% белков, 0,1% жиров, 0,75% углеводов, 3% пищевых волокон от необходимой ежедневной нормы.

Химический состав

Цвет зеленого лука обусловлен содержащимся в его клетке хлорофиллом. Пикантный вкус и раздражающий запах придают азотистые вещества и сахара (мальтоза, фруктоза, глюкоза, сахароза) соли кальция и фосфора, серы, магния, кремния, полисахариды инулин, фитин, различные ферменты, фитонциды, микроэлементы и минералы, флавониды, органические сульфиды, лимонная и яблочная кислота, серосодержащие соединения, растительные жирные кислоты и эфирные масла.

Витамины

Витаминная группа зеленого лука обеспечивает ежедневную потребность организма человека (при употреблении в пищу 100 г зеленной массы)

• на 37 % ретинолом (витамином А), антиоксидантом, замедляющим процессы старения, который влияет на зрение, состояние костей, волос, ногтей, кожи;
• на 40% бета-каротином (провитамином А), способствующему обновлению и росту тканей, снижению риска развития онкологических процессов;
• на 33,3 % аскорбиновой кислотой (витамином С), повышающей защитные способности человека от инфекций и простудных заболеваний;
• на 139% филлохиноном (витамином К), участвующем в синтезе белков, связанных со свертываемостью крови.

Витамины групп В, Е, РР, Н также содержатся в зеленом луке и влияют на выздоровление человека, увеличивая его жизненную энергию.

Культура для красоты

Свойства этого овоща широко применяются в косметологии. В домашней условиях лук для ухода за внешностью тоже поможет:

Кашица из луковицы, перебитой на блендере или натертой на мелкой терке, станет прекрасной маской против выпадения волос.

Свежий срез луковицы осветлит пигментные пятна и веснушки на лице, плечах.

Испеченная головка с добавлением капли оливкового масла прекрасно увлажнит сухую кожу.

При жирной коже лица уберет блеск, немного ее подсушит маска из кашицы одной луковицы и столовой ложки лимонного сока.

Свежевыжатый сок одной луковой головки, смешанный с медом 50/50, используют при преждевременном облысении.

Как вырастить лук на зелень в открытой почве

Высаживать лук в открытый грунт рекомендуется ранней весной, после таяния снега, или поздней осенью, перед наступлением заморозков. Чтобы вырастить лук на зелень, необходимо отобрать здоровый посадочный материал с множеством зачатков и диаметром более 3 сантиметров. Прежде чем начать высадку, посевной материал следует вымачивать в теплой воде на протяжении суток, после чего срезать верхушки для ускоренного роста. Посадить луковицы можно одним из следующих способов:

1. Уложить луковицы вплотную друг к другу и засыпать плодородным грунтом толщиной 3 сантиметра. При использовании данного способа потребуется около 10 килограмм на квадрат земли.
2. Луковицы помещают в выкопанные лунки на расстоянии 4 сантиметра друг от друга. После посева грядку заравнивают граблями.

При выращивании лука на перо под зиму грядку нужно удобрить перегноем или навозом, а с наступлением весны убрать подкормку и закрыть посадки защитной пленкой. Когда перья достигнут высоты 25 сантиметров, следует посыпать грядки торфом или прикрыть соломой, чтобы защитить урожай от вирусов.

Вредные свойства лука

Несмотря на перечисленные полезные свойства, витаминная зелень способна нанести вред организму. При определенных заболеваниях лучше отказаться от лука.

Образование тромбов. Зеленый лук не рекомендуется употреблять после инфаркта, инсульта, тромбоза. В группе риска находятся люди с заболеваниями сердечной мышцы или кровеносных сосудов. Особенностью лука является высокое содержание витамина K, который повышает свертываемость крови. Всего 100 г продукта содержат 2 суточных дозы указанного витамина. Раздражение слизистой оболочки желудка. Перья лука содержат горечи – вещества, которые раздражают внутреннюю оболочку пищеварительных органов. Продукт не стоит употреблять при язве желудка или гастрите. Зелень может повысить кислотность. Возбуждение нервной системы. Лук способен спровоцировать нарушение работы кровеносных сосудов и сердца

При повышенном артериальном давлении лук нужно употреблять с большой осторожностью, поскольку продукт обостряет гипертонию. Аллергические реакции

Аналогично любому продукту, лук иногда вызывает аллергию. Причиной тому является ошибочная реакция иммунной системы организма. Она воспринимает продукт как враждебный. Причем нет разницы, в каком виде употреблять овощ. Аллергия может появиться на сырой или вареный лук. Иногда аллергию ошибочно принимают за реакцию организма на химические вещества, которыми удобряли растение. Зеленый лук является наиболее распространенной причиной появления контактного дерматита. Приступы бронхиальной астмы. Причина тому – высокое содержание эфирных масел. Токсический эффект. В зоне риска – люди с заболеваниями печени, почек или поджелудочной железы.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Зеленый лук содержит мало калорий, большое количество минеральных веществ, витаминов, железа, благодаря чему овощ незаменим при заболеваниях сердца, сосудов. Употребление витаминных салатов, овощных супов с луком служит отличной профилактикой атеросклероза, железодефицитной анемии, инфарктов. Кроме того, растение значительно укрепляет стенки сосудов, повышает тонус артерий, вен, улучшает микроциркуляцию крови.

Польза для мужчин

Применение луковиц, перьев в качестве основных ингредиентов в постоянном рационе способствует выработке основного мужского гормона – тестостерона. Благодаря ему у мужчин активно развивается мышечная масса, улучшаются процессы сперматогенеза: процентное соотношение нормальных сперматозоидов в семенной жидкости возрастает, что способствует зачатию. Калий, кальций, селен, которые содержатся в свежей зелени, помогают поддерживать потенцию.

Чем полезен ­для женщин

Мякоть перьев зеленого лука содержит большое количество цинка, который благотворно влияет на репродуктивные функции женщины. Регулярное употребление перьев способствует выравниванию гормонального баланса, нормализации менструального цикла. Витамины, полезные микроэлементы помогают поддерживать женскую красоту, молодость: способствуют укреплению волос, ногтей, участвуют в организации выработки коллагеновых волокон.

• Эндокринолог — кто это и что лечит. При заболеваниях эндокринной системы поможет врач-эндокринолог
• Прическа водопад с пошаговым плетением
• Средства от аллергии самые эффективные. Лекарственные антигистаминные препараты и народные средства

При беременности

Почти вся зелень богата фолиевой кислотой, включая луковые перья. Фолиевая кислота – одно из самых важных веществ в первом триместре течения беременности. Благодаря ей происходит нормальное формирование нервной трубки плода, предотвращаются врожденные пороки развития сердца и других жизненно важных органов. Овощ содержит очень большое количество витамина C, который помогает усваиваться железу, избежать развития гипоксии плода.

Стебли овоща содержат магний, который участвует в биохимических процессах тканей, клеток. Он же регулирует нервно-мышечный тонус, в т.ч. и нормальный ритм сердечных сокращений, тонуса сосудов как матери, так и плода. Имеющийся в овоще кальций полезен для укрепления, развития костной системы малыша, поддержания здоровья зубов будущей мамы.

В косметологии

Растение обладает широким спектром применения и в сфере косметологии. Полезные вещества, эфирные масла, содержащиеся в луковом соке, ускоряют регенерацию кожи, рост и состояние волос, ногтей. Изготовление луковых масок в домашних условиях не требует особых усилий и большого количества времени. Вот популярный рецепт маски для волос:

1. Перья протереть на мелкой терке, добавить свежевыжатый лимонный сок, репейное масло.
2. Смешать ингредиенты.
3. Получившуюся кашицу нанести на корни волос, выдержать 40-50 минут под полотенцем.

Такая маска значительно ускорит рост волос, поспособствует развитию пушкового волоса. Содержащееся в составе средства масло подпитает стержень волоса, сгладит чешуйки, предотвратит сечение. Существует множество рецептов омолаживающих масок для лица и рук, при использовании которых скорость старения кожи значительно снижается. Ознакомьтесь с одним из рецептов маски:

1. Свежий лук пропустить через мясорубку или мелко порубить.
2. Перемешать в равных пропорциях с молоком и медом.
3. Нанести на лицо или на руки на 20-30 минут, смыть теплой водой.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Зеленый лук содержит мало калорий, большое количество минеральных веществ, витаминов, железа, благодаря чему овощ незаменим при заболеваниях сердца, сосудов. Употребление витаминных салатов, овощных супов с луком служит отличной профилактикой атеросклероза, железодефицитной анемии, инфарктов. Кроме того, растение значительно укрепляет стенки сосудов, повышает тонус артерий, вен, улучшает микроциркуляцию крови.

Польза для мужчин

Применение луковиц, перьев в качестве основных ингредиентов в постоянном рационе способствует выработке основного мужского гормона – тестостерона. Благодаря ему у мужчин активно развивается мышечная масса, улучшаются процессы сперматогенеза: процентное соотношение нормальных сперматозоидов в семенной жидкости возрастает, что способствует зачатию. Калий, кальций, селен, которые содержатся в свежей зелени, помогают поддерживать потенцию.

Чем полезен ­для женщин

Мякоть перьев зеленого лука содержит большое количество цинка, который благотворно влияет на репродуктивные функции женщины. Регулярное употребление перьев способствует выравниванию гормонального баланса, нормализации менструального цикла. Витамины, полезные микроэлементы помогают поддерживать женскую красоту, молодость: способствуют укреплению волос, ногтей, участвуют в организации выработки коллагеновых волокон.

При беременности

Почти вся зелень богата фолиевой кислотой, включая луковые перья. Фолиевая кислота – одно из самых важных веществ в первом триместре течения беременности. Благодаря ей происходит нормальное формирование нервной трубки плода, предотвращаются врожденные пороки развития сердца и других жизненно важных органов. Овощ содержит очень большое количество витамина C, который помогает усваиваться железу, избежать развития гипоксии плода.

Стебли овоща содержат магний, который участвует в биохимических процессах тканей, клеток. Он же регулирует нервно-мышечный тонус, в т.ч. и нормальный ритм сердечных сокращений, тонуса сосудов как матери, так и плода. Имеющийся в овоще кальций полезен для укрепления, развития костной системы малыша, поддержания здоровья зубов будущей мамы.

В косметологии

Растение обладает широким спектром применения и в сфере косметологии. Полезные вещества, эфирные масла, содержащиеся в луковом соке, ускоряют регенерацию кожи, рост и состояние волос, ногтей. Изготовление луковых масок в домашних условиях не требует особых усилий и большого количества времени. Вот популярный рецепт маски для волос:

1. Перья протереть на мелкой терке, добавить свежевыжатый лимонный сок, репейное масло.
2. Смешать ингредиенты.
3. Получившуюся кашицу нанести на корни волос, выдержать 40-50 минут под полотенцем.

Такая маска значительно ускорит рост волос, поспособствует развитию пушкового волоса. Содержащееся в составе средства масло подпитает стержень волоса, сгладит чешуйки, предотвратит сечение. Существует множество рецептов омолаживающих масок для лица и рук, при использовании которых скорость старения кожи значительно снижается. Ознакомьтесь с одним из рецептов маски:

1. Свежий лук пропустить через мясорубку или мелко порубить.
2. Перемешать в равных пропорциях с молоком и медом.
3. Нанести на лицо или на руки на 20-30 минут, смыть теплой водой.

Где применяется зеленый лук

Особых рецептов приготовления блюда с зеленым луком не существует. Например, перьевой и зеленый участвуют не только в салатах, они идеальны для обжарки в раскаленном масле. Порей и батун подходят для тушения и приготовления супов. Зелень резанца напоминает мягкий чесночный вкус и подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов.

На заметку. Зеленые листья любого из луков – прекрасная добавка к фаршированным овощам, несладкой домашней выпечке (пирожки с яйцом и зеленью луковых листьев), домашним котлетам и фрикаделькам.

Используя зелень как пикантную приправку, кулинары создают десятки вкуснейших блюд. Так, она присутствует в сырных супах с копченостями, ароматной ухе, грибном супе. Не обходятся без зеленой части лука колоритное рагу и диетические супы. Она присутствует во многих рецептах смузи, спасающих в период холодов от простудных заболеваний.

Используются зеленые части верха листьев как косметическое средство. В домашних условиях можно приготовить хорошее питание своим волосам. Для этого готовится кашица из верхней части зелени (можно использовать стрелки) и наносится на корни волос на 1 час. На голову одевается полиэтиленовая шапочка и укутывается теплым полотенцем. После процедуры волосы нужно прополоснуть.

3 2 голоса

Рейтинг статьи

Как полезнее употреблять зеленое перо

В России всегда предпочитали есть зеленый лук в сыром виде. Может поэтому русские мужики славились небывалой силушкой и удалью. Тогда не будем рушить хорошие традиции и термически овощ не обрабатываем, а жуем только свежим.

Помните, что самую полезность содержит белая ножка и перья длиной до 10 см. Кстати верхушки лучше выбросить так как питательной ценности в них нет. К тому же они могут спровоцировать не очень приятное брожение в желудке.

Многие скажут, что лук — это несерьезная еда. И напрасно. Хоть мало калорий, но много витаминов, а клетчатка и вода благоприятствуют сытости и хорошему пищеварению. И к тому же свежий зеленый лук доступен круглый год.

Особенно хорош лучок в зимнюю пору, ведь это настоящий заряд витаминов. Как замечательно посыпать зеленью картошечку, селедочку или яичницу. Также он прекрасно оттенит вкус мяса и рыбы. А салаты да со сметанкой так просты в приготовлении, что любой мужчина справится с этой задачей.

Полезные свойства зеленого лука

Можно ли кушать лучок неограниченно, и чем полезен зеленый лук? Овощ в равной степени хорош для мужчин, женщин, детей, пожилых людей. Все зависит от количества съеденной зелени и возможных противопоказаний.

Для женщин

Полезный овощ можно и нужно кушать женщинам разного возраста, но особенно этот продукт важен в период беременности и менопаузы. Салаты с перьями лука помогают снизить частоту приливов (жара) во время климакса. При старении организма возможна проблема с выпадением волос. Если втирать кашицу из перьев в кожу головы раз в три дня, то можно сохранить шевелюру. Для женщин это просто панацея.

При беременности и грудном вскармливании

Зеленый лук желателен в рационе будущих мамочек. Наличие витаминов и минералов помогают женщине выдержать психофизические нагрузки, а будущему малышу – формировать скелет, укрепить иммунитет, выстраивать обменные процессы.

Во время лактации желательно не злоупотреблять этим овощем. Его специфический вкус добавляет немного остроты в молоко женщины, что может не понравиться малышу. Зеленый лук при гв полезен, но употреблять его следует весьма умеренно.

Для мужчин

Полезен овощ и для мужского здоровья. Особенно его рекомендуют при простатите и для хорошей потенции. В составе перьев содержатся цинк и селен, которые

• входят в состав половых гормонов;
• повышают уровень тестостерона;
• увеличивают подвижность и жизнеспособность сперматозоидов.

Для укрепления иммунитета

Слабый иммунитет свидетельствует о том, что в организм поступает недостаточное количество витаминов. Наличие целого комплекса витаминов в прастении– это подспорье для иммунного защитного барьера.

Особенно важны витамины С, А и Е, которые присутствуют в перьях. Его наличие в рационе летом и зимой поддержит организм от ОРЗ и ОРВИ, поборется и с другими инфекциями. Летучие фитонциды в составе зеленых стрелок отлично «расправляются» с микробами в воздухе, которые пытаются проникнуть в ослабленный организм.

Для похудения

Супчик из зеленого лука – отличное средство для сохранения стройной талии. Луковый суп помогает

• снизить вес;
• очистить желудок;
• вывести излишки жидкости.

В состав супа входит не только зеленый лук, но и морковь, помидоры, сладкий перец. Его варят всего 15 мин., чтобы сохранить витамины, а зеленый лук закладывают перед выключением огня, когда «овощной бульон» сварился.

В косметологии

Луковая кашица полезна для волос и ногтей. Можно периодически втирать ее в кожу головы, чтобы укрепить волосяные фолликулы. Также наносить на ногтевые пластинки, чтобы избежать ломкости ногтей и придать им прочность.
Процедуры с луковым соком используют:

• для сокращения морщинок;
• снятия сухости кожи;
• уменьшения пигментации.

В отварах и настоях сок лука сочетается с соком огурца, петрушки, календулы.

В народной медицине

Самый оптимальный вариант использования – это приготовление блюд с зеленым луком в составе. Но при проблемах со здоровьем используют свежий сок или кашицу, настои и отвары. Ими лечат:

• бельмо на глазу;
• боль в горле;
• отеки ног;
• ожоги;
• заложенность носа;
• фурункулы и нарывы.

В кулинарии

Благодаря острому вкусу, лучок больше относят к пряностям, добавляя в самые разнообразные блюда. Салаты, супы, щи, борщи, луковые омлеты и пирожки насыщены острым, пикантным ароматом лука.

Мясные и рыбные блюда вовсе невозможно представить без добавления зеленого овоща. Вкусный и полезный овощ всегда придется кстати: он хорош в праздничных и повседневных блюдах.

Поддержание здоровья зубов и костей

Фосфор, кальций и магний, которые присутствуют в составе овоща, помогают поддерживать здоровье костей, зубов, усваиваясь организмом почти целиком. Благодаря антибактериальным свойствам этого растения, во всей полости рта снижается количество условно-патогенных микроорганизмов, вызывающих кариес, снимается воспаление десен, проходит бактериальный стоматит.

Железо способствует выработке гемоглобина, что помогает не только избежать анемии, но и сохраняет здоровье зубов. Никотиновая кислота, содержащаяся в овоще, несколько расширяет мелкие капилляры (особенно те, которые содержит надкостница), увеличивает проницаемость стенки сосуда, что значительно улучшает питание кости, поэтому употребление свежих перьев рекомендуется детям

Однако людям с заболеваниями пищеварительной системы следует помнить о вредных свойствах овоща и употреблять его с осторожностью