Как вырастить цветную капусту на огороде: тонкости, секреты, практические советы

Уход за цветной капустой на грядке

Цветная капуста свето- и теплолюбивая культура. Качество урожая и его количество, выращенного в условиях средней полосы, напрямую связано с правильным уходом.

Основные агротехнические приёмы для цветной капусты:

1. Полив;
2. Прополка с рыхлением и окучиванием;
3. Подкормка;
4. Профилактика болезней;
5. Борьба с вредителями.

Поливы и подкормки

Цветная капуста, при выращивании в грунте, нуждается в регулярном поливе. После высадки поливы проводят через 2-3 дня. Расход воды составляет 7-8 литров на 1 м². В дальнейшем орошение проводят один раз в 7-10 дней, постепенно увеличивая расход воды. Во влажную погоду поливы прекращают. Учитывая поверхностное расположение корней глубоко землю проливать не следует. Чрезмерное увлажнение почвы приводит к возникновению грибковых заболеваний.

В течение периода выращивания капусту подкармливают 3-4 раза. Первый раз это делают спустя 2 недели после посадки растений на постоянное место. Лучшим природным удобрением может служить раствор коровяка. 5-6 кг навоза заливают одним ведром воды и дают настояться 3-4 дня. Пол-литра этого состава разбавляют в 10 литрах воды. Полив производят под корень. На одно растение расходуют 500 гр раствора.

Через 10 дней после первой производят повторное внесение питательных веществ. Расход тот же.

Третья и четвертая подкормки производятся с интервалом 10 дней, применяя 2 ст. ложки нитрофоски на ведро воды. Вносят 6-8 литров на 1 м².

Рыхление

Интенсивные поливы вызывают образование на поверхности земли жёсткой корки. Она ухудшает проникновение в почву кислорода, необходимого для питания растения. Вносимые под растение питательные вещества должны быть доставлены к корням. Поэтому рыхление – обязательное условие успешного выращивания цветной капусты.

Первый раз рыхлят почву через 4-5 дней после посадки растения на постоянное место. Растения к этому сроку должны показывать первые признаки приживаемости: рассада принимает вертикальное положение, листья распрямляются. Глубина обработки составляет 5-6 см.

Второе рыхление проводят через 15 дней после первого. Одновременно удаляют подросшие сорняки — они к этому времени достигают высоты 3 см. Лучше их выдёргивать вместе с корнями. При обработке почвы производят первое окучивание кустиков, это также убережёт поверхностные корни растения. Высота холмика земли составляет 5-6 см.

В дальнейшем рыхление производят после каждого полива, чтобы предотвратить образование корки и роста сорняков. Рыхление продолжают пока не сомкнутся рядки.

Уход перед сбором урожая

Головки капусты должны быть белого цвета. Солнечный свет делает капусту зеленой. Чтобы не допустить этого, с началом формирования головок их укрывают от солнечного света.

Есть два способа это сделать.

Первый – не самый распространённый. Головки растений укутывают непрозрачным укрывным материалом или тряпками. Метод трудоёмкий и затратный.

Во втором случае головки укрывают листьями самого растения. Их сводят над головкой и закрепляют, например, прищепками. Сделать это нужно, как только на головку стал поступать солнечный свет.

Уборка и хранение цветной капусты

Уборку цветной капусты начинают после достижения головками стадии технической спелости. Определить её можно по достижению размеров и массы головок, которые предусмотрены для каждого конкретного сорта.

Как ориентир можно взять сроки созревания:

• Для ранних сортов – 60-100 дней;
• Среднеспелые – 100-135;
• Поздние сорта – свыше 135 дней.

У оставленного на грядке овоща быстро теряются вкусовые свойства и полезные качества. Срезают головки с нижними листьями. Урожай немедленно убирают с солнечного света. В противном случае головки быстро пожелтеют.

Сохраняют капусту в тёмном прохладном месте, в ящиках, которые накрывают полиэтиленовой плёнкой. Срок хранения достигает 2-х месяцев.

В случае отсутствия погреба, промытые головки замораживают на срок до одного года.

При другом способе хранения капусту выкапывают вместе с корнями. Обрезают верхушечные листья и подвешивают на некотором расстоянии друг от друга на срок до одного месяца.

Поздние сорта, недозревшие на грядке, доращивают в подвалах. Выкапывая растение вместе с комом земли. Капусту размещают в ящиках с землёй, расположенных в подвалах. Уровень земли в ящиках покрывает корни до нижних листьев. При температуре от 0 до 4ºC капуста постепенно дозревает. При достаточной вентиляции урожай хранится всю зиму.

25

Болезни и вредители цветной капусты: профилактика и лечение

Во время выращивания цветной капусты в открытом грунте растения могут поражать различные вредители и болезни. Чтобы вам легче было понять как защитить растения, распознать болезнь и вылечить ее, мы составили таблицы.

Вредители цветной капусты

Вредитель	Чем опасен	Профилактика	Как избавиться
Капустная моль, совка, белянка	Гусеницы объедают листья и проникают в соцветия	Своевременное удаление сорняков, посадить рядом укроп, лук,  кинзу, петрушку.	Обработка Энтобактерином-3 и уничтожение вручную
Капустная тля	Питается соком растений и заражает их вирусными заболеваниями	Отпугнет запах посаженных рядом томатов, лука и чеснока	Обработка отваром горчицы, табачной пыли, полыни или настоем острого красного перца, лука, чеснока. При большом скоплении вредителя используются инсектициды
Капустная муха	Из отложенных в землю и на растения яиц вредителя появляются личинки, которые разъедают корни. В результате растение погибает.	Муха не переносит запах сельдерея, который можно посадить рядом	Почву поливают три раза через семь дней 0,2% Карбофосом.
Крестоцветные блошки	Опасны для рассады, так как питаются листьями молодых растений	Посадки укрывают нетканым материалом, посыпают древесной золой или табачной пылью. Между растениями можно посадить помидоры и чеснок	Рассаду обрабатывают Трихлорметафосом

Болезни цветной капусты

Болезнь	Признаки	Профилактика	Лечение
Кила	На корнях вздутия и наросты, корневая система гниет, растение желтеет и засыхает	При посадке в каждую ямку можно добавить щепотку извести-пушонки	Распространяется на кислых и влажных почвах, поэтому нужно отрегулировать поливы и присыпать в течение всего сезона землю древесной золой
Альтернариоз	Коричневые или черные пятна на листьях	Обработка посадочного материала препаратом Планриз	Обработка растений медным купоросом или другим препаратом, который содержит медь
Черная ножка	Чернеет и гниет корневая шейка у рассады	Обработка семян р-ом марганцовки, а сеянцев — Превикуром	Лечению не поддается, поэтому больные сеянцы уничтожаются
Желтуха или фузариоз	Листья желтеют и на них появляются темные пятнышки, жилки темнеют. При отсутствии лечения деформируется головка, а листва облетает	Поливы с Фитоспорином-М	Обработка Фундазолом
Сосудистый  бактериоз	Хлороз и увядание листьев, соцветие гниет	Дезинфекция семян и соблюдение севооборота	Применение Планриза или Триходермина
Мокрая гниль или слизистый бактериоз	Черные пятна на стеблях и темные – на головках, которые через некоторое время начинают гнить	Обработка рассады весной коллоидной серой (0,4% р-ом суспензии)	Гниющие участки вырезают. Если заболевание запущено, растения уничтожают
Мозаика	Через месяц после посадки в грунт жилки становятся светлыми и прекращают расти, листовые пластины сморщиваются, покрываются некротическими пятнами и опадают	Так как переносчиком являются вредители, их уничтожение является главной профилактикой	Вирусное заболевание не лечится, растение уничтожается
Ложная мучнистая роса (пероноспоз)	Слегка вдавленные пятна на листве и белесый налет снизу листьев, которые начинают сохнуть и опадать	Соблюдение агротехники, дезинфекция семян и почвы	Обработка фунгицидами
Кольцевая пятнистость	Черные маленькие точечки на стебле и листьях разрастаются, и листва становится желтой	Севооброт, предпосевная обработка семян и почвы	Использование одного из фунгицидов

Появление вредителей и болезней можно предупредить, если перед посевом и посадкой в грунт обрабатывать семена и почву, соблюдать севооборот и агротехнику, вовремя удалять сорняки.

Посадка ​цветной капусты

Цветная капуста — нежная культура. Она не любит как перенасыщение влагой, так и ее недостаток. Предпочитает плодородные, окультуренные почвы. Подходят хорошо освещенные участки. Но плотные, крупные головки формируются в тени, для чего их прикрывают листьями капусты, используют огородные сетки для защиты от солнца.

Семена на рассаду начинают высаживать с конца февраля до середины апреля в зависимости от вида, сорта капусты. Время выращивания рассады — 40-50 дней.

Оптимальный температурный режим для рассады — от 18 до 20 °С, с понижением до 15 °С днем через неделю. Рассаду желательно высаживать в отдельные кассеты. У цветной капусты хрупкая корневая система, поэтому ее лучше не пикировать.

Как правильно сажать цветную капусту в открытый грунт рассадой:

1. Сроки высадки в грунт. Ранние сорта садят с конца апреля до середины мая. Среднеспелые сорта — с 20 апреля по 10–15 мая. Позднюю капусту — через месяц после высадки на рассаду.
2. Почва — удобренная гумусом, рыхлая, с рH, приближенным к нейтральному.
3. Предшественники: огурец, зерновые, бобовые культуры, картошка.
4. Схема посадки: между растениями должно быть 35–40 см, междурядья — до 50 см. Высаживают в шахматном порядке — 40 × 40 см.
5. Подготовка почвы, посадка. Глубокая перекопка грядки осенью с внесением органических удобрений. В лунку глубиной 9–10 см весной вносят удобрения. Состав: 400 мл золы; суперфосфат (2 ст. л.), мочевина (1 ч. л.). Перемешивают с землей. Сажают ростки с комом земли. Заглубляют до первых листьев, засыпают грунтом, уплотняют, поливают.

Совет, как сажать цветную капусту в открытый грунт рассадой, чтобы она прижилась: растение боится заморозков и в то же время прямых солнечных лучей. Чтобы нейтрализовать факторы риска, в первые 4–7 дней рекомендуют рассаду прикрыть пленкой, пока она не укоренится. Парник проветривают, рассаду поливают.

Междурядье можно заполнить редисом, салатными культурами, зеленью.

Когда сажать цветную капусту весной – особенности посадки в открытый грунт семенами и рассадой

Растение довольно теплолюбиво, хотя жару переносит так же плохо, как и мороз

Капусту выращивают либо через рассаду, либо посевом в открытый грунт. Каждый способ имеет свои преимущества и недостатки. Посадить семена непосредственно в огородную землю — более простой метод. Он дает возможность растениям сразу получать достаточное количество солнечного света и не замедлять развитие при пересадках. Рассадный способ потребует больше усилий, но зато он очень эффективен, особенно для северных и умеренных широт.

Не так давно считалось, что высев семян в открытый грунт — прерогатива южных регионов. Выведение раннеспелых сортов позволяет практиковать этот метод даже огородникам из средней полосы и Урала.

Чтобы получить качественный урожай, овощ нужно сажать в строго отведенные сроки. Для разных регионов нашей страны они варьируются, исходя из климата местности.

В Подмосковье и средней полосе

Жителям этих мест рекомендуется выбирать ранние и среднеспелые сорта. Предпочтительнее будет воспользоваться рассадным способом: это надежнее. Семена на рассаду сеют в начале марта, а высаживают саженцы в огород по достижении ими 40 дней.

В Ленинградской области

При выборе сорта местным дачникам лучше остановить внимание на ранних и неприхотливых (Мовир-74, Снежана, Малимба, Гарантия). Рассаду высевают в начале апреля

Саженцы переносят в открытую почву через полтора месяца после того, как они взойдут. Прямой посев совершают не раньше начала мая.

На Урале и в Сибири

Уральские фермеры отдают предпочтение посеву в грунт, который проводят во второй декаде мая. Грядки накрывают пленкой или специальным материалом. Используется и рассадный метод: время посева приходится на конец марта, а высадка в грунт происходит через 2 месяца. Среди самых популярных сортов здесь: Коза-Дереза, Альфа, гибриды Немо и Брюс.

Суровый сибирский климат предопределяет выбор сорта капусты. Лучше всего подойдут холодостойкие: Снежный шар, Цветной экспресс, Амфора. Их выращивают рассадным способом (сеют в конце апреля, в грунт переносят через 40-45 дней после появления всходов).

Уход за высаженной рассадой

В первые дни после того, как рассада будет посажена, ее затеняют от солнца и закрывают от ночного похолодания с помощью пленки, которую натягивают над капустными грядками на дугах из толстой проволоки. Когда она приживется, что произойдет приблизительно спустя 1-2 недели, пленку убирают.

Поливают посаженную рассаду каждые 2-3 суток по 2-3 л отстоянной теплой водой под каждое растение. Такой схемы полива придерживаются в течение месяца, а затем капусту поливают 2 раза в неделю, если погода теплая и 1 раз – если прохладная. Поливы производят ранним утром или поздним вечером, чтобы корни рассады смогли как можно дольше получать влагу из увлажненной почвы.

Рыхлят землю после каждого полива или сильного дождя, чтобы разбить корку и дать воздух корням

Одновременно с этим осторожно присыпают корни растений землей, если они были оголены

Подкормки – еще одно обязательное условие ухода за капустой в открытом грунте:

1. 1-ю из них проводят через 14 дней после высадки рассады. Применяют сложные комплексные удобрения, насыщенные макро- и микроэлементами или настои свежего коровяка (1 к 10), помета домашней птицы (1 к 20). Под каждое капустное растение льют по 0,5 л удобрения.
2. 2-ю подкормку проводят спустя 14 суток после первой. В этот раз используют смесь из 3-х минеральных компонентов – селитры, калия хлористого и суперфосфата (1:1:2). Сухие гранулы перемешивают и посыпают смесью землю из расчета 50 г на каждый м2 грядок, затем поливают.
3. 3-ю подкормку делают спустя еще 2 недели. Берут 4 г суперфосфата, 2 г калийной соли и разводят в 1 л воды.

Чтобы предотвратить появление на капусте вредителей (тли, улиток, слизней) почву около каждого растения присыпают золой – 1 стакан рассеивают на площади 1 м
2.

Высадка в открытый грунт

Рассаду пересаживают на грядки, когда почва прогреется до +8,+10° С. Не стоит бояться влияния небольших заморозков. Капусту закаляют перед высадкой в открытый грунт. Для этого сокращают полив до 1 раза в 2 дня, выставляют стаканчики с растениями на 3-4 часа на улицу ежедневно. Правильно выращенные саженцы морозостойкие, ночное внезапное понижение температуры до — 5° С им не страшно.

Выбор места

Капуста любит воду, поэтому для грядки подойдет низина, в которой скапливается влага. Участок выбирают освещенный, с постоянным доступом солнечных лучей. Каждые 3 года на грядке меняют культуру, для капусты полезны почвы после лука, моркови, чеснока, огурцов.

Землю для посадки готовят с осени, перекапывают в сентябре, убирают сорняки, вносят перегной – 3-4 кг на 1 кв. м. Почва предпочтительна суглинистая, с содержанием гумуса, который хорошо удерживает воду. Кислые грунты известкуют, добавляют 1-2 стакана мела на 1 кв. м. По весне участок снова перекапывают, тщательно разбивают комки, выравнивают граблями.

Сроки

За две недели до перевалки в грунт подкармливают рассаду калием, который повышает морозостойкость. В 1 литре воды растворяют 4-6 г сульфата калия, поливают капусту.

Ранние сорта высаживают в открытую почву с 25 апреля по 5 мая, среднеспелые и поздние – в конце мая – начале июня. Процедуру проводят в пасмурный день утром или вечером, чтобы саженцы не пострадали от солнечных ожогов.

Посадка

Перед посадкой почву удобряют, вносят 1 ч. л. мочевины и 1 стакан древесной золы на 1 кв. м. Между рядами для ранней капусты соблюдают расстояние в 40-50 см, между растениями – достаточно 25 см.

Для поздних культур соблюдают расстояние междурядий – 50-55 см, рассаду высаживают на 30-35 см друг от друга.

Инструкция:

1. Каждую лунку тщательно увлажняют – вливают не менее 1 литра воды. При недостатке удобрений в грунт ямки вмешивают щепотку нитрофоски, столовую ложку древесной золы, 0,5 кг навоза.
2. Корешок капусты вынимают с комом земли, стараются не повредить его, сажают прямо в грязь, сверху присыпают слоем сухой земли.
3. Переросшую рассаду заглубляют до первого настоящего листочка.
4. Уплотняют почву вокруг стебля.
5. Поливают грядку – 3-5 литров воды на 1 кв. м.
6. Притеняют укрывным материалом, старыми газетами на несколько дней от прямого попадания солнечных лучей.
7. На второй день посыпают грунт вокруг саженцев табачной пылью для отпугивания капустной мухи, на расстоянии 5-6 см от ствола.
8. Первые дни проводят опрыскивание растений водой для лучшей адаптации.

Выращивание цветной капусты

В уходе цветная капуста очень похожа с белокочанной, но отличия все же есть.

Уход за цветной капустой

Рыхлить растения можно лишь слегка поодаль от основания, потому что корешки слабые и находятся у поверхности.

Через 2-3 недели после высадки, капусту окучивают. Через такой же срок окучивание повторяют, проводя в промежутках подкормки.

В период вызревания головки, нужно прикрыть ее от солнца своими же листьями, надломив их в середину или связав сверху в пучок.

Полив цветной капусты

Из-за слабой корневой системы, цветная капуста не может добираться до воды глубоко, поэтому (особенно в период вегетации) почва под ней должна быть всегда влажноватая (но не сырая!). В очень жаркую погоду полив производят ежедневно или через день, в прохладное время достаточно раза в неделю. С целью сохранения влаги, почву можно мульчировать.

Подкормка цветной капусты

В период вегетации подкормки производятся 3 раза. Начинают подкормки через пару недель после высадки, заканчивают сразу, как только начала завязываться головка.

В качестве удобрения подойдут:

• птичий помет или навоз (разведенные водой 1:15);
• смесь мочевины, калийных удобрений, суперфосфата (пропорции 1:1:2 на ведро воды);
•  минеральные удобрения, содержащие бор, молибден, магний (по инструкции).

По одному литру раствора под каждый корень будет достаточно.

Обработка цветной капусты

Уход и обработка похожи на белокочанную – такие же схема высадки, рыхление, похожее удобрение, чуть менее обильный полив.

Выращивание цветной капусты в Подмосковье

Выращивать в Подмосковье следует сорта цветной капусты, которые адаптированы к холодным условиям. Посев осуществляется не ранее середины марта, высадка в грунт – конец апреля – первая половина мая, под временные укрытия. Количество урожая в очень большой степени зависит от того, сколько усилий приложит огородник, и как строго будет соблюдать все условия.

Уход за цветной капустой

Оптимальная температура для того, чтобы рассада зацвела, от +16 °С… до+25 °С. Если почва будет слишком сухая, то качество урожая значительно уменьшится. Для того, чтобы культура не зацвела раньше положенного срока, нужно создать тень.

После того, как появятся кочаны, для них также нужно создавать теневые условия. Для этого надо надломить боковые листья капусты таким образом, чтобы они находились рядом друг с другом.

Полив

Цветная капуста требует своевременного полива. Если будет недостаток влаги, то существует риск собрать гораздо меньше урожая. Для того, чтобы в почве влага сохранялась как можно больше времени, следует взрыхлить землю примерно на 6 сантиметров или сделать мульчирование.

Внесение удобрений

Внесение удобрений – один из самых важных этапов агротехники. Многие дачники говорят о том, что цветная капуста нуждается в 1,5 раза большей концентрации минеральных веществ. Однако это мнение спорно и на практике можно получить совершенно не тот результат, который планировался. Оптимально делать для капусты на одну подкормку больше, а дозу оставлять неизменной. Таким образом, чем растение старше, тем больше подкормок нужно делать. Так, например, если рассаде около 60 дней, то потребуется 4-5 подкормок, а если 30 дней, то будет достаточно всего 2.

Вторая подкормка

Проводить нужно через две недели. Вносится древесная зола (примерно стакан) и минеральные удобрения, например, нитрофоска.

Третья подкормка

Проводить нужно, когда начинает формироваться головка капусты. Что использовать? Внести аммиачную селитру (30 грамм на 10 литров воды), 80 грамм суперфосфата и 20 грамм калийного удобрения (на то же количество воды).

Агротехнические требования

Технология возделывания культуры продиктована ее биологическими особенностями:

• своеобразная корневая система овоща предъявляет повышенные требования к составу почвы и ее структуре;
• растение теплолюбиво, но соцветие формирует при достаточно узком диапазоне температур — +10-25°С;
• довольно капризно по отношению к свету — выращивать его следует на хорошо освещенной грядке, но при завязывании початка нуждается в дополнительном затенении, которое часто приходится создавать искусственным образом.

Климатические условия

Особенностью выращивания цветной капусты является тот факт, что растение чувствует себя комфортно при относительно небольшом разбеге температур — +16-19°С. По сравнению с белокочанной хуже переносит похолодание, хотя при выращивании овоща из семян они могут прорастать при +5-8°С. Длительное воздействие температуры ниже +8-9°С провоцирует в будущем более медленное формирование соцветий, уменьшение их размера и ухудшение качества. Менее всего они устойчивы к заморозкам в фазе уборочной спелости — повреждаются уже при температуре -2-3°C. При этом достаточно одной жаркой недели (более +25°С) после начала формирования головок — и в них появятся мелкие зеленые листочки.

Верхушечная почка (а значит, и само соцветие) может не развиться вовсе, если в фазе роста растение испытывало стресс — длительные, экстремальные для него температуры или их большой перепад, засуху. В таком случае из рассады вырастает пустоцвет. Это нарушение чаще проявляется при ранней посадке в регионах с сильными температурными колебаниями.

Лучшим способом профилактики в таком случае бывает выбор районированных гибридов, рекомендуемых для определенных сроков посева. В частности, в Подмосковье в открытой почве выращивание цветной капусты не является сложным процессом. Целесообразно отдавать предпочтение сортам раннего и среднего сроков созревания (поздние могут не успеть вызреть) и делать это рассадным способом. Если же возможности заниматься рассадой нет, посев семян в грунт возможен не ранее апреля.

В условиях Урала культивирование овоща требует подвижки по срокам посадки. Можно использовать и рассадный, и безрассадный способы. Во втором случае рекомендуемые сроки сева семян в открытый грунт — не ранее второй декады мая. Можно сделать это раньше, в начале месяца, если прикрыть грядки пленкой или другим подходящим укрывным материалом, закрепив его на дугах.

Выбор места посадки

Цветная капуста любит почвы легкие, влагоемкие, с глубоким пахотным слоем, богатые перегноем и питательными веществами. Слаборазвитая и находящаяся в верхнем слое корневая система растений требует заправки минеральными и органическими удобрениями, в частности, фосфорно-калийными. Оптимальны для ее выращивания суглинистые почвы. Бедные песчаные нуждаются в предварительном внесении большого количества навоза.

Лучшее место для посадки цветной капусты и ухода за ней — речная пойма с хорошим освещением или другой участок рядом с водоемом. Почва не должна быть заражена килой.

Подходящими предшественниками культуры на огороде считаются тыквенные, лук, ранние зерновые и однолетние бобовые, картофель. Нельзя высаживать овощ после его капустных родственников, томатов и любых крестоцветных (репы, редиса, редьки). После них вернуться на прежнее место цветная капуста может только через 4 года.

Подготовка грядки

Технология возделывания овоща включает в себя обеспечение достаточного количества питательных средств для него, поэтому при перекопке почвы глубиной на штык лопаты в нее вносится перегной — до 2 ведер на квадратный метр. Если нужно раскислить грунт, одновременно известкуют его. Из минеральных удобрений на ту же площадь добавляют нитрофоску (2 столовые ложки).

Если нет возможности удобрить весь участок на даче, непосредственно перед посадкой в каждую лунку добавляют:

• половину ведра компоста или перегноя;
• 2 столовые ложки суперфосфата;
• 2 стакана древесной золы;
• чайную ложку мочевины.

Все компоненты предварительно перемешивают с плодородным грунтом.

Грядки делают шириной до метра. На них можно разместить два ряда цветной капусты. Слишком широкие способствуют переизбытку влаги, на узких растения будут испытывать нехватку питательных средств.

Капуста цветная агротехника выращивания. Цветная капуста в огороде: базовая агротехника выращивания

Перед высадкой в грунт рассадымолодые растения несколько дней закаляют. При низких температурах посадку откладывают для предотвращения цветушности. Схема посадки цветной капусты 80х40см, густота посадки при этом составляет 2,5–3,5 растения на 1м². На грядках цветную капусту высаживают по схеме в три ряда с расстоянием между растениями 25–30 см (располагая их в шахматном порядке).

Дальнейший уход за цветной капустой заключается в своевременных поливах, прополках, рыхлениях и подкормках. Растения окучивают через 20 дней после высадки в грунт, затем еще раз через 10 дней. Из-за поверхностного расположения корней рекомендуют вместо окучиваний проводить подсыпку земли к стеблям. Почву содержат в рыхлом и чистом от сорняков состоянии. Для сохранения белого цвета формирующиеся головки притеняют от солнечных лучей, надламывая или просто связывая верхние листы.

По сравнению с кочанной капустой, цветная капуста менее устойчива к низким температурам. Хотя семена могут прорастать при температуре 5…8°С, продолжительное воздействие температур ниже 8°С в дальнейшем ведет к более медленному формированию головки и снижению ее качества. Оптимальная температура для роста и развития цветной капусты +18+20°С. В фазе хозяйственной спелости растения наименее устойчивы к заморозкам и повреждаются при температуре -2-3°C. Образование мелких неразвивающихся головок может быть вызвано воздействием сравнительно низких температур (+8+10°С) на протяжении нескольких недель.

Растения в начальный период не реагируют на такое понижение температуры, но в последующем, после формирования 5–7 листьев, может наблюдаться образование мелких неразвитых головок – так называемое преждевременное развитие соцветий. Образование мелких неразвитых головок может, хотя и реже, также происходить в результате высадки переросшей рассады, повреждения корней вследствие переувлажнения или болезни корней или других нарушений агротехники. Крупнозернистость соцветия цветной капусты возникает по причине отсутствия оптимального температурного режима или вследствие значительных колебаний температуры в период развития соцветия (головки). Эти колебания температуры могут также быть вызваны поливом дождеванием над соцветиями цветной капусты в период их развития.

Растение светолюбиво, размещается на солнечных, закрытых от холодных ветров участках, при загущенных или затененных посадках вытягивается, больше подвергается болезням. При длинном световом дне головки образуются раньше, но быстрее распадаются на цветущие побеги, при коротком вырастают более плотными и крупными, но формируются позже. Цветная капуста наиболее требовательна к свету в период выращивания рассады.

Цветная капуста влаголюбива, особенно высокие требования к водному режиму почвы и воздуха предъявляет во время формирования листьев, завязывания и нарастания головок. Недостаток влаги в этот периода приводит в дальнейшем к ухудшению качества продукции и уменьшению урожая. Относительная влажность воздуха должна быть на уровне 85–90%.

Цветную капусту поливают 5–10 раз за. При недостатке воды снижается урожай, иногда наблюдается покраснение головок. Регулярные поливы являются одним из решающих факторов в технологическом цикле. Очень эффективно применение капельного орошения и внесение водорастворимых удобрений с поливной водой (фертигация). При этом достигается более равномерное увлажнение и распределение удобрений в корневой зоне, более эффективно используется вода, меньше уплотняется почва, не образуется почвенная корка. Минеральные удобрения в легкорастворимой форме вносятся с каждым поливом.